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一定要学会的小酥饼配方，简单易学 酥饼的制作方法


一定要学会的小酥饼配方，简单易学 酥饼的制作方法

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【一定要学会的小酥饼配方，简单易学 酥饼的制作方法】酥饼怎么做(必须学会的酥饼配方简单易学)
大家好，很多朋友反映家用电饼铛做出来的糕点外皮特别干硬，层次感效果不好 。其实主要还是一些细节不够细致 。
今天和大家分享一下我个人做酥饼的经验 。记住两个关键点 。也可以用家用电饼铛或平底锅做一层层酥脆的酥饼 。这个配方比例适合做各种蛋糕的外皮 。你必须收集你喜欢的！

[所需成分如下]
油皮制作:面粉、水、油 。
糕点的生产:面粉和油 。
馅料:白糖、黑芝麻、面粉
[制作步骤如下]信息资源网
第一步:做水油皮 。
准备300克面粉，加入140 ~ 150毫升清水，搅拌成絮状，然后倒入20克食用油，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发40分钟 。

新手做水油皮的时候，表面要硬一点，因为背面要滚很多遍 。如果太软，水油皮和糕点表面会粘在一起，破坏层次感，影响分层效果 。而且水太多的话，要想烤的皮脆还需要延长烤的时间 。烘焙后你不仅达不到内软的效果，还会因为长时间的烘焙而变硬 。
第二步:制作糕点 。
再准备150克面粉，加入75克食用油，搅拌均匀，然后用手揉成饼 。揉饼可以使面粉和油快速均匀，制作出来的糕点会比较细腻，对层次感效果也会有一定的影响 。
饼搓匀后，搓成球状，盖上盖子，醒发40分钟 。

其实做糕点猪油是最好的选择，但是很多人接受不了 。酥饼保质期长，所以他们经常一次做多点，当零食吃 。很多人一想到是猪油做的就没胃口 。
第三步:做馅 。
在小碗中加入白糖、黑芝麻和面粉，搅拌均匀 。一般白糖100克，干面粉20克 。

这种馅料可以根据个人喜好自由选择 。红豆、绿豆、枣泥都可以 。如果不喜欢甜食，也可以用花生、芝麻、盐做成咸味 。
第四步:制作绿色饼干 。
面团时间到了，取出面团，不揉面做成圆饼，把面皮放在中间，包起来，口部收紧，压平 。

在案板上撒上适量的干面粉防止粘连，将包好的面团擀成长方形的面片，然后将面片向中间折叠，再擀成长方形 。

像叠被子一样折叠图像 。好了，伙计们，醒十分钟 。这一步是把面团弄醒，这样就可以很容易地擀出来 。也可以直接擀，但是面团延展性不好，很费力 。

再卷一遍后，从一端卷起来，切成大小均匀的药丸 。我分了16粒，小的熟的快 。


取一粒药丸压平，然后卷到和馒头一样的厚度，加糖馅，像包子一样包起来，最后用手压，整理出来 。

还有一种包法，就是切口朝上，中间压一个窝，窝里放糖馅，包起来，这样表面就是螺旋形的 。

第五步:煎饼 。
将烤盘或平底锅刷上更多的油，加入酥饼 。油多了不容易烧，皮脆里软 。
用中小火慢慢烧，在烧的过程中要勤翻，直到两面金黄，边缘发白，面皮落下，就熟了 。

像这样薄的一个需要大约八分钟 。

下图我做了苹果酥，比较厚 。为了保持颜色，我用最小火烧了16分钟 。

糕点做好了，外面三层特别脆，一碰就会掉渣，里面的不能直接碰锅，比较软 。可以先收集一下自己喜欢的，有时间再去尝试！如有疑问，欢迎留言，欢迎大家在信息资源网分享评论！


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