青海的特色美食小吃有哪些,青海的名小吃-

2022-10-16

青海省是西北旅游大省，有美丽的月牙泉、青海湖的鸟岛、藏传佛教胜地塔尔寺等等。在兰州上大学的四年里，我没有少到青海省去玩，所以青海的很多景点都有我的足迹。青海除了这些闻名全国的景点外，其实不少地方美食也值得一尝的，下面给大家分享一下青海有哪些地方美食小吃。
1、手抓羊肉
青海是我国的五大牧区之一，青海的羊肉虽然没有新疆和内蒙古的有名，但是其品质绝对是不错的，所以到了青海，尤其是牧区，羊肉还是要吃的，尤其是手抓羊肉，一定不要错过了。羊肉香味浓郁，肉质紧实，肥而不腻，醇香厚重。吃的时候用手抓着羊肉往嘴里送，大快朵颐，非常的过瘾。

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2、杂碎汤
青海人民把杂碎汤泡馍看成是最营养的早餐，很多地方的早餐都能看到它的身影。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称"下水" 。这里的杂碎汤和内蒙的不太一样，内蒙的杂碎汤一般使用的是羊的下水，而青海的杂碎汤牛羊肉下水都会有的。下水下锅后，加调料文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油，全部捞出备用，吃时盛出一碗，汤中加一些葱丝、芫荽等调味品即可。

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3、熬饭
熬饭其实就是青海的烩菜，主料为羊肉汤和白萝卜片。在煮过肉的汤中(羊肉汤最好)放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用，是青海独有的一种地方美食。

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4、酿皮
酿皮是青海的一种地方小吃，也是青海人难以忘怀的家乡味道。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。在青海，无论男女老少，也无论穷人富人，都喜欢吃酿皮。

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5、炮仗面
炮仗面不仅仅在青海有，在甘肃、新疆、宁夏都有这道美食，很多人都喜欢吃。炮仗面采用先煮后炒的烹饪方式，因形似炮仗，故称为炮仗面。炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食。

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6、甜醅
甜醅是青海和甘肃不少地区的人们都喜欢的一种甜食。采用莜麦、青稞等为原料制作而成。味道醇香诱人，吃起来清甜可口，润滑软绵，是一道十分独特的当地民间小食。

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7、青海土火锅
土火锅是青海省的一种地方风味吃法，在甘肃不少地方称为暖锅子。青海的土火锅汤底是以羊肉清汤加上酸菜制作而成，味道香辣酸爽，味道醇厚。可以加入牛肉、羊肉、带鱼、土豆、粉丝、豆腐、海带、青菜等食材，种类丰富，营养且美味。

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8、拉条子
拉条子是一种新疆美食，在青海省也颇为流行，在很多地方都可以看到它的身影。拉条子一般是和配菜一起炒食，是流行于西北地区的一种特色面食，到了青海可以好好尝尝它的味道。

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9、酸奶
青海的老酸奶的味道至今仍让我回味，经过发酵后的牛奶，醇香可口，吃起来润滑细腻，酸酸甜甜，别是一番滋味，更有助于饭后的消化。

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