油饼怎么弄是一层一层的,怎么把油饼做的一层一层的- _生活百科

你好我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你的问题，油饼怎么做成一层一层的，下面凯子来分享一下凯子的做法。
主料：500克面粉，水180克。
辅料：猪油30克， 1克盐，两克花椒粉，一根小葱，大约5克左右。
第一，准备500克面粉用180克的温水来和面，不间断的加水，不简单的搅面，搅拌到，棉絮状然后用手揉面，揉道表面光滑，醒面十五分钟。
第二，在醒面的过程中，我们做下料油，锅中加30克的猪油，融化了就可以，不要给油温，然后准备一个碗，碗中加入2克的花椒粉，一克的盐， 5克的葱花，然后把融化的猪油倒入，搅拌均匀备用。
第三，醒面时间到然后把面团拿出，抽成圆形，然后用擀面杖擀开，擀到0.2厘米的厚度，然后把搅拌起来的，料油到在面皮上，涂抹均匀，然后在撒上干面，把面皮圈起来。
第四，用刀子切成相同大的面剂子，然后把切好的面剂子，把切下来的面剂子两段收口捏紧，然后擀成厚度0.2的饼胚，放入电饼铛，烙到两面金黄，即可出锅。
这样做出来的脂油饼，表皮脆脆的，里面特别的松软，而且层次分明，这就是凯子的做法，希望对你有所帮助。
烹饪技巧：和面一半面粉用温水和面，大约40℃ ，一般用凉水和面，这样才能让做出来的饼子柔软。

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很高兴回答你的问题，希望我的答案能对你有帮助。
油饼如何摊的一层一层的，首先折饼的时候要层次分明。做法如下。
食材：普通面粉，温水，油，葱花，大料，盐。
做法：1.面粉和温水揉成光滑的面团，醒半小时。揉面不要加盐。
2.醒面的时候来做油酥。锅里热油，放入一部分葱花，两个大料。
3.炸过的葱和大料不要，只把油倒入50克面粉中，边倒边搅拌，油酥就烫好了。
4.面团擀成长方形，抹上油酥，均匀的撒上一层盐。
5.撒上葱花，折起来，像折扇子那样把饼折起来。
6.折好后从中间揪开，分成两个，从一边开始往里盘，右边往里盘左边往外抻。快盘好后收尾处塞在饼底。
7.把饼擀开，煎到两面金黄酥脆，就好啦。