主料：羊肚菌、乌鸡
辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤
调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
【羊肚菌炖鸡的做法】做法：
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净 ， 乌鸡宰杀去内脏洗净 ， 然后放入沸水焯一下 ， 捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可 。
特点：味道鲜美可口 。
提示:其羊肚菌是著名的野生食用菌 ， 肉质脆嫩 ， 香甜可口 ， 具有益肠胃、消化、助食和理气化痰功效 ， 还有驱风治寒 ， 冬季食用更佳 。欧美国家也有食用羊肚菌的爱好 ， 极为畅销 。
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