蟹黄包子的做法 _怎么做

蟹黄包也是包子的一种，只不过因为里面的馅料选择了蟹黄，从而具备独特的鲜香。一般我们自己是不会制作蟹黄包的，不仅仅因为蟹肉难以处理，也因为制作蟹黄包馅料需要掌握汤汁丰沛的技巧。今天，给大家介绍一下蟹黄包子的做法，手巧的妈妈们可以给孩子准备一些哦。

文章插图

蟹黄汤包是以面粉、蟹黄、蟹肉棒、五花肉、鱼肉、虾作为主要食材制作而成的江苏的传统小吃。皮薄、鲜香，汤到口中，不咸不淡，味道适中，汤水入肚，口中仍残留着一丝余香，让人回味无穷。
食品用料
主料：面粉
辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳
调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟
做法
1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；
2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；
【蟹黄包子的做法】3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。