怎么用泡打粉做蛋糕电饭煲,电饭煲自制蛋糕简单做法能否放泡打粉- _生活百科

不用抹面，也能做出来超美的奶油蛋糕
配方：
蛋糕胚部分：? ?? ?? ?? ?? ?? ? 夹心部分：
鸡蛋3个? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? 葡萄糖浆35g
蛋黄2个? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???草莓300g
糖粉120g? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?吉利丁片10g
杏仁粉120g? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???淡奶油200g
低粉20g? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???糖14g-20g
蛋白2个
盐2g
黄油20g
? ?? ?? ?首先，将3个鸡蛋，两个蛋黄，糖粉，杏仁粉一起放入打蛋盆里打发
? ?? ???打发到体积膨胀，颜色发白，打发的时间会比较久，不要着急哦！打发好的全蛋糊放在一边备用！然后换个打蛋头打发蛋白，蛋白中加入2g盐，打发到偏硬的状态！然后将20g的过筛好的低筋面粉倒入全蛋糊中混合均匀，用上下切半的手法，防止消泡！
? ?? ???将打发好的蛋白霜加入到全蛋面糊中混合均匀，一样用上下翻拌的手法混合！混合均匀之后加入融化好的黄油混合均匀！倒入铺好油布的烤盘里，磨平四周，烤箱提前10分钟预热，上下火180度，烤20分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱实际情况来做调整，烤到表面金黄就可以了！
? ?? ???拿出来以后倒扣在油纸上，截掉底层的油布放凉备用！然后我们做夹心部分，新鲜草莓榨成汁加入葡萄糖浆加热到45度，然后加入提前泡好的吉利丁片，（吉利丁片要提前用冰水泡软）！混合均匀，放凉备用
? ?? ???将冷却的草莓冻均匀的涂抹在蛋糕上，放入冷冻，冻到草莓冻凝固，不粘手的状态就可以了！淡奶油加糖打发到硬性发泡抹在涂好草莓冻的蛋糕上，涂抹平整然后分成4厘米宽的长条，可以吧边上没有涂到的地方，不平整的地方切掉！
? ?? ? 借助圆形钢切模卷起来，卷的时候小心一点,别把蛋糕弄破了！第一圈卷完之后，放在托盘上，然后拖起蛋糕条，一圈一圈的盘起来！然后加热一下钢切模，方便取出来，不加热也可以拔出来的，就是会带走一些奶油！
? ?? ???最后在蛋糕的接口处放上水果和薄荷装饰下！
? ?? ???超级漂亮的蛋糕就完成了！
? ?? ???真的很简单哦，这款蛋糕的胚体是比较轻扎实的感觉，有了杏仁的香味，一样的好吃，如果喜欢更加轻盈的蛋糕胚，可以用普通蛋糕卷来做哦！

文章插图

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电饭煲蛋糕
【准备食材】鸡蛋白砂糖
【做法步骤】
1、我们先准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，在里面加入150克的白砂糖。
2、打发整蛋。打蛋器开高速，打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了，这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变成了偏白的颜色，蛋液打发到这个状态就可以了
3、把蛋液打发好后，在蛋液中加入150克的低筋面粉，面粉在加入前最好过一下筛，这样做出来的蛋糕会更加的细腻。
4、加入面粉后，打蛋器继续开高速打发30秒的时间，把面粉打发到比较均匀的状态，这个时候把打蛋器拿起来，滴落下来的面糊能够在表面形成肉眼可见的纹路就可以了。
5、在电饭煲的内胆里面先刷上一层油，这样可以让我们在后面脱模的时候更加容易。
6、把打发好的面糊从高处倒入到电饭煲中，倒入后震动几下，震出里面的大气泡。然后开煮饭键，有蛋糕功能的电饭煲可以直接按蛋糕键。
7、完成。
你学会了吗？