糖醋鲤鱼的做法最正宗的做法窍门,糖醋鲤鱼的做法大全家常菜视频- _生活百科

很高兴回答你的问题。
首先在菜市场买一条活蹦乱跳的大鲤鱼，买回家一定要记得抽出鲤鱼身体两边的筋，先把鲤鱼收拾干净，控干水分。把鱼打上花刀，抹上少许的精盐，然后倒上料酒少许进行腌制15分钟。
腌制鱼的过程中把需要的用料准备好，先拿淀粉均匀的涂抹在鲤鱼的身上（家里没有淀粉用面粉替换也可以）。起锅烧油，锅里加入适量的玉米油，等油温升高,提起鱼尾从上而下淋入热油，（第一次学做的可以直接把鱼放到锅里）等鱼全部沾上热油之后再放入锅中沁炸。
静等鱼在锅中炸至定型之后捞出，等油温升高把鱼放到锅里继续复炸，让鱼在锅里炸至金黄色换作另一面继续炸，两面炸至金黄色即可捞出，把鱼放在一个漂亮的盘子里备用。
下一步熬制汤汁，锅中留有底油，把葱姜蒜切好备用。准备好能食用的白醋，白糖，最重要的是番茄酱一定要准备好，开火把锅里的油加热，下入葱姜蒜，把葱姜蒜爆出香味，之后加入一大勺水，一小勺盐，番茄酱放的时候可以多放一点(因为我比较喜欢吃吧）可根据自己的口味添加，等锅里温度升高加入少许白醋，白糖可根据自己的口味添加，白醋可以多加一点酸甜味道更浓郁一点。碗里加入少许淀粉搅拌均匀之后倒入锅里。拿筷子顺时针搅拌即可。等锅开之后关火即可。
把熬制好的汤汁用勺子盛出，均匀的浇在鲤鱼上，最后把盘子周围用抹布擦拭干净一道美味的糖醋鲤鱼就做好啦。
出锅装盘上桌，新鲜的糖醋鲤鱼就完成啦，做好之后上面散上一点香葱，不吃的可以不用放，这样做出的糖醋鱼肉质鲜美，味道可口老人小孩都喜欢吃，不仅开胃而且还美味，是招待亲朋好友必备的美味佳肴，每次我们家来客人的时候我都要亲自下厨做这道糖醋鲤鱼。
我的回答希望你能喜欢。

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大家好，我是肉妈厨房，很高兴回答这个问题。
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是家家户户年夜饭必备的一道菜，而我们家必须吃的一道菜就是糖醋桂鱼，到的是爸爸妈妈满满的爱！
糖醋桂花鲤鱼做法
食材:桂鱼、葱、姜、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、胡椒、油、盐
第一步:将桂鱼宰杀洗净，葱姜也洗净