红楼梦中的美食赏析,红楼梦中的美食佳肴- _生活百科

荣国府里没有外人的一场玩闹小聚，花费掉普通家庭一年的预算，你觉得奢靡不奢靡？

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刘姥姥三进荣国府，是《红楼梦》中非常经典的桥段，而在这期间，作者也通过这么一位土包子进城的刘姥姥的视角，提了提荣国府的奢靡生活。
第一次进城，刘姥姥解锁了茄子的新吃法，荣国府里的茄子做起来跟别的地方不太一样，先要将新鲜的嫩茄子去皮儿，然后切丝儿切小块儿之类的翻腾，之后就是祸害鸡了，又是用老母鸡汤吊，又是用炒鸡爪子扮的，最后刘姥姥算了算，一个小小的茄子道是需要用十几只鸡来配它，而后再加上各类干果，一道美味的茄鲞就成了。

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这个茄鲞其实跟川系的开水白菜有些类似，不过跟那个比还是有所不如的，这茄子和白菜都是平平无奇的东西，能上大场面，是因为配套的太奢侈了。茄子还只是祸害鸡，而那白菜的杀伤力可就更强了，需要鸡、鸭、猪的清汤一起来吊，这才能化腐朽为神奇。
很多人觉得茄鲞就是《红楼梦》中餐桌上最大的奢靡，可我觉得，作者在餐桌上只向我们展现了荣国府奢靡的冰山一角，而那一道茄鲞未必能成代表。

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更让我有所触动的，是刘姥姥二进荣国府那段时间的螃蟹宴，这场宴会由金陵十二钗之一的史湘云张罗，由薛家小姐宝钗资助，请的是荣国府中的公子小姐，外加丫鬟下人，还有府中王熙凤这等大人物，吃的东西也是平平无奇，就是四五两重的大闸蟹，只不过却有七八十斤之多，外加糕点酒菜若干。
刘姥姥虽然没有参加这场荣国府中上下齐欢的小聚，但却悄悄为他们算了一笔“螃蟹账”，这一顿饭少不得二十两银子，可管她们庄户人家吃一年的了。

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值得一提的是，刘姥姥为一家五口生计第一次进荣国府的时候，讨走的也是二十两银子，这同样的二十两，在刘姥姥这等人家眼里，就是一年的花销，而在荣国府人的眼里，这不过是一顿“烧烤”的小钱而已。
那刘姥姥第二次去荣国府干什么呢？这不之前借人钱过了难关嘛，如今日子宽裕了，也想着能有所回报，还钱想来这偌大的一个荣国府是瞧不上的，不如弄点有心意的东西。
于是乎，刘姥姥将地里新出的新鲜果蔬送来府上，要给各位公子小姐们尝鲜。二十两过一年的人取了些家中的好东西，去送给二十两吃一顿饭的人，想来也是挺挺讽刺的。