很腥的鱼怎么做,腥味大的鱼怎么做好吃- _生活百科

鱼类的种类多种多样，每个人都有自己喜欢吃的鱼类，我最喜欢吃的就是鲫鱼，鲫鱼是最常见的淡水鱼，它是以植物为食的杂食性鱼，但是它的肉质是非常细嫩的，吃起来口感非常棒，营养价值也是超级丰富的，里面含有大量的蛋白质脂肪，钙，磷，铁等矿物质，不仅如此，药用价值也是极高的，具有补中生气，和中补虚等等一些作用。而且鲫鱼的价格也不贵，很适合日常家庭食用。
那么鲫鱼应该怎样做才好吃呢？我最喜欢鲫鱼的一种吃法就是红烧鲫鱼。做法非常的简单，一般人都会做。具体做法如下。

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红烧鲫鱼的具体做法。食材：鲫鱼，辣椒，小米椒，大葱，大蒜，生姜，胡椒粉，白糖，生抽，食盐，啤酒，豆瓣酱，水淀粉。
第1步，处理鲫鱼，可以让店家把鱼处理好，回到家直接清洗干净就可以，然后再鲫鱼的背部改花刀。

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第2步，调酱汁。准备一个小碗，里面加上小米椒，大葱，大蒜末，胡椒粉，白糖，生抽，食盐，啤酒，豆瓣酱，然后搅拌均匀备用。
第3步，锅中放入适量食用油，油热之后下入姜片和干红辣椒段，煸炒出香味之后，把鲫鱼放进去，煎至两面金黄，然后就把这些准备好的酱汁倒进去，用小火进行煮制，慢慢的收汁，最后倒入适量水淀粉，汤汁浓稠，撒上适量的葱花就可以出锅了。

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这一款红烧鲫鱼的做法非常的简单，做出来的红烧鲫鱼口感也是非常棒的。
我最爱吃的鱼是鲫鱼，鲫鱼虽然很多刺，但是肉非常的嫩，还营养丰富，尤其是每年冬天妈妈自己家里养的土鲫鱼，别提多美味了，想想就好吃，我们喜欢做成干锅鲫鱼。
七八两重的鲫鱼两条，生姜，大蒜，香菜，当然辣椒是必不可少的。下面我来说说我做鱼的步骤:
1.首先当然是把鱼开肠破肚，听起来很残忍，没办法，口馋。清洗干净，在划花刀。
2.用大蒜，生姜，葱调成蒜姜水，拿葱沾蒜姜水，把鱼全身，上下，里外都涂一遍，在放料酒，盐，生抽涂抹，腌制15分钟。
3.辣椒切成粗丝，生姜切丝，大蒜切末，香菜切成长段，所有食材切好后备用。
4.烧锅，锅热后倒油，比平时煮菜的油多一点，油烧七成热，放鲫鱼下锅炸，炸制金黄再翻面，两面金黄后，盛碗中备用。
5.锅中留油，放豆瓣酱，蒜末煸香再加适量清水或高烫，把煎好的鱼放锅里煮。水开后。放盐，五香粉，耗油，生抽，老抽调色。放胡椒粉，放辣椒。汤汁收干剩3分之一盛出放干锅中。撒上香菜
6.准备固体酒精，点燃把干锅放上面，边煮边吃。
尤其是寒风凛冽的冬天，来一盘干锅鲫鱼，又香又辣又暖和，别提多幸福了。