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酸粉汁的制作方法,酸粉的汁怎么调制比例-

很高兴能够回答你的问题 ， 我想作为一个地道的重庆人 ， 最有资格能够回答你这个问题 ， 重庆最著名的酸辣粉 ， 是你独特的酸辣麻香等特点吸引了不少忠实食客 ， 我便是其中之一 ， 有时候 ， 明明知道街上的小吃卫生状况 ， 不能让人放心 ， 但是就是把不住自己的腿 ， 常闻到酸辣粉的香味儿忍不住去买来吃 ， 为了自己的爱好 ， 也为了让家人吃的更加放心 ， 我也在家学会了如何做美味的酸辣粉儿 ， 接下来就教你怎么做吧？
准备材料：红薯粉条
佐料：香菜 ， 小葱 ， 大葱 ， 生抽 ， 老陈醋 ， 花椒粉 ， 花椒油 ， 辣椒油 ， 花生米 ， 榨菜 ， 油酥黄豆 ， 麻辣烫佐料

  1. 先将红薯粉泡在温水中 ， 一个小时左右 ， 红薯粉条泡软 ， 中途再换一次水 ， 去除粉条里的异味
  2. 将香菜 ， 小葱切成细末待用
  3. 再准备大蒜捣成蒜蓉 ， 加入适量的开水勾兑
  4. 中放油下花生米和黄豆酥香
  5. 在准备肉末加入五香粉生抽进行翻炒 ， 肉末里面加入适量的葱花
  6. 加一勺甜面酱和适量的清水 ， 小火翻入未
  7. 大火收汁装入碗中待用
  8. 再拿一个小碗放入一小块麻辣烫化开
  9. 锅中烧水放入泡好的粉条烫软 ， 炀烫软的粉条放入冷水中过一下 ， 然后再将粉条放入开水中煮至透明捞在碗里
  10. 将化开的麻辣烫佐料倒入红苕粉碗中 ， 再加入蒜蓉水 ， 花生米 ， 芝麻 ， 老陈醋 ， 生抽适量 ， 再加入辣椒油和肉酱 ， 撒上葱花和香菜 ， 搅拌均匀
一道麻辣鲜香的酸辣粉就做好了 ， 这是自己在家做的 ， 干净又卫生 ， 只要佐料调的好 ， 有非常的好吃 ， 希望我的答案能够帮助到你
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酱油 ， 醋 ， 胡椒粉 ， 辣椒 ， 味精 ， 香油少量的糖和盐 。
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