干炸带鱼的制作方法 干炸带鱼的做法
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干炸带鱼(干炸带鱼的制作方法)
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带鱼又名箭鱼、牙鱼，是深海鱼类之一，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等微量元素，性质温和，具有健脾益气、养血补虚的功效 。
带鱼肉质鲜美，没有刺，特别适合老人和小孩食用 。方法也比较简单 。干炸带鱼要好吃又脆 。这些步骤一定要记住，不然炒带鱼不香不脆 。
油炸带鱼
今天给大家分享一个干炒带鱼的常见做法 。外脆里嫩，又香又脆 。大家都知道炸鱼要挂面糊，那么怎么炸带鱼才好吃呢？为什么有的人吃起来不好吃甚至很硬？今天就给大家分享一些油炸带鱼的美味小技巧 。
第一步:
【干炸带鱼的制作方法 干炸带鱼的做法】首先我们准备好干炸带鱼的食材和调料:带鱼2至3条，食用盐5克，食用油500毫升，料酒3茶匙，辣椒信息资源网1克，姜、花椒、干淀粉适量 。
第二步:
用剪刀剪开带鱼肚子，取出带鱼内脏，用清水洗净 。带鱼表面有一层银白色的油脂，有一定的腥味，用温水浸泡可以去除 。这层油脂富含不饱和脂肪酸，对人体有益，不介意鱼腥味的可以留着 。
第三步:
带鱼清洗干净后，切成7-8厘米长的段 。短一点的会根据自己的喜好更有味道 。放入盆中，加入盐、料酒、花椒、姜、胡椒，然后拌匀腌制20分钟左右，这样可以去除腥味，炸出的带鱼更入味 。
第四步:
准备适量干淀粉，倒入盘中，取出腌制好的带鱼，控去多余水分，放入盘中，均匀的裹上一层干淀粉 。
第五步:
把食用油从锅里倒进信息资源网 。油温六成热时，将裹好淀粉的带鱼放入，改小火慢煎 。带鱼表面微黄时，翻面 。带鱼煎到两面金黄的时候，就可以取出来控油了 。
等鱼全部捞出后，等油温升起来，再倒入，再炸10秒，这样带鱼段会更脆 。然后把油捞出来之后就可以吃了 。
总结:
炸带鱼时，在带鱼段裹上一层薄薄的淀粉，炸好的带鱼外层形成脆皮，吃起来又脆又香 。既保留了鱼的鲜嫩和美味，又减少了煎鱼时的用油量，使带鱼不会吸收太多的油 。
如果用面糊，炸出的带鱼段外壳很厚，冷却后带鱼会塌陷，不好吃会影响口感，浪费油 。
温馨提示:带鱼营养丰富，味道鲜美，但吃止咳药的人不宜吃鱼，尤其是深海鱼，以免引起组胺过敏反应 。
带鱼也属于带鱼 。凡患有疥疮、湿疹、皮肤炎症、支气管哮喘、感冒等疾病者，应少吃或不吃带鱼，不要吃得过饱，以免影响身体健康 。
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