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【山药烧仔排】
1.材料：仔排，铁棍山药，葱姜蒜 。
调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖 。
2.仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水，沥干水份备用 。
3.蒜头去皮拍散，姜切片，葱切末 。
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4.油锅姜片和蒜头爆香后，倒入排骨翻炒出香味 。
5.加入老抽和冰糖翻炒至上色 。
6.加入料酒，生抽，半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右 。
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7.山药去皮切滚刀块 。
8.山药倒入锅内并加盐调味，继续煮15分钟左右至山药软烂 。（山药不要 太早放，煮烂之后就可以出锅，入锅太久淀粉都化到汤里，粘到排骨上，成品就不漂亮了）
9.最后大火收汁 。
【山药烧仔排】
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