田鸡对于生活在农村的朋友来说并不会陌生，因为在野外经常见到，自己家里面也是经常吃的 。但是对于城镇生活的人来说，就不太了解了，以为是一种新型的鸡呢!其实田鸡就是青蛙了，它可是一种非常昂贵的食材，所以一般地方都吃不到 。那么，田鸡炒什么比较好吃呢?
文章插图
【田鸡炒什么好吃?】田鸡2斤，可买来自己宰杀，但较麻烦，还是让专业的师父杀好带回家 。田鸡应用清水冲洗，除去血水，再捞起沥干水分 。随后加入少许盐，料酒，少许淀粉拌匀 。
主要佐料：青红椒(小米椒也可)250克，切成细圈 。仔姜100克，切成姜丝 。老姜1块，切丝 。大蒜3个，切丝 。泡椒几个，切成节 。鲜花椒少许 。
文章插图
锅内热油，放入菜油，油熟后，放入花椒少许，将田鸡倒入锅中爆炒，田鸡肉收紧，炒香后倒入老姜丝，大蒜丝，泡椒，爆炒香，再放入仔姜丝，翻炒，这时加入开水少许烘煮2分钟，让佐料和田鸡入味 。最后再倒入红椒圈煮1分钟，随后倒入青椒圈翻炒，炒的过程一定要轻，否则田鸡翻炒烂了可就不好了 。
文章插图
最后加入少许白糖，盐和味精，就可盛起入盆中 。田鸡肉还是嫩点的好吃，所以要想在家做出的田鸡肉质细嫩，味道鲜美还得注意这些重点：下锅前加入淀粉少许，爆炒的时候注意别爆炒太干了，还有一定要加入水煮透，田鸡属于野生食材，得经过高温方可食用 。
推荐阅读
- 红色花生衣功效与作用是什么？
- 艾草炒鸡蛋有什么功效呢？
- 葡萄干为什么没有籽？
- 鸡爪炒什么好吃？
- 葡萄干泡水喝的方法是什么？
- 香油炒鸡蛋有什么功效？
- 曹髦为什么不在朝堂上杀掉司马昭?曹髦死后为什么司马昭不称帝_2
- 曹操为什么谨慎多疑?背叛曹操的人有哪些
- 普通人为什么要做抖音?你有没有这样思考过一个问题抖音
- 曹操杀害吕伯奢一家可以看出他什么性格?曹操将吕伯奢全家杀害后谁离开了他