蒸嫩蛋的做法 _怎么做

不知道大家在生活中是否吃过蒸蛋糕，也有一些地方把它称作为蒸嫩蛋，这样做出来的鸡蛋羹，吃起来口感是非常好的，特别的柔软，有很多家长在给孩子添加辅食的时候都会选择鸡蛋羹，因为它的营养价值比较高，孩子吃了之后也能够入口即化，那么蒸蛋糕的做法是什么呢?

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水蒸蛋的做法一
1 。准备好鸡蛋，锡箔纸，水，盐，之后将鸡蛋磕入碗里，然后用蛋壳装半个蛋壳的水，两个鸡蛋里面需要倒入4个蛋壳的冷水
2 。之后放入少许盐搅拌均匀，再撇去浮沫，再用锡箔纸包好，盖好锅盖，再放入锅里蒸，一般蒸5分钟左右
3 。因为包裹了锡箔纸，因此能够避免水汽进入蛋液里面，这样才能让蛋羹嫩滑美味。【蒸嫩蛋的做法】

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水蒸蛋的做法二
1 。直接将鸡蛋磕入碗里，然后放入盐，用筷子顺时针搅拌均匀，然后再将烧开的水慢慢的倒入蛋液里面，一边倒入一边搅拌均匀
2 。之后将蛋液过筛两次，再冷水下锅，蒸的时候倒扣一个盘子，也可以用保鲜膜包裹，等大火烧开水后中火蒸十分钟
3 。蒸好之后按照自己的喜好用生抽调味，这样蒸出的蛋羹光亮照人。
怎样蒸出丝滑细腻的鸡蛋羹?
想要蒸出丝滑细腻的鸡蛋羹就一定要倒入温开水，也可以倒入冷开水，但是绝对不可以倒入生水，生水蒸出的蛋羹不嫩滑，而热水则容易将蛋液变成蛋花，并且水要是蛋液的一点五倍，如果水放入太多就容易影响水蒸蛋成型，但如果水太少则容易导致蛋羹特别干，口感不好。