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曹操贾诩荀攸?曹操×荀彧

本文转自：都市条形码
近段时间 ， 时令野菜扎堆上市 ， 云南人的餐桌上有了春天的味道 。

曹操贾诩荀攸?曹操×荀彧

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在玉溪马桥农产品批发市场 ， 金雀花、水蕨菜、芭蕉花等时令野菜摆满货架 。经营户陈红丽说 ， 这段时间 ， 浑身青绿 ， 非树非藤更非草 ， 散发着特殊味道的臭菜最受 。
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经营户 陈红丽：“虽然叫臭菜但是它很香 ， 我们这边用来煎鸡蛋 ， 炒鸡蛋蒸鸡蛋都很好吃 ， 它用来煮鱼可以治头风 ， 它是一种中药 ， 臭菜这段时间非常便宜 ， 这么一大把售价才两块钱 ， 前段时间半把都要五块钱的 。”
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那么这道闻着臭吃着香的臭菜怎么烹饪最好吃呢？厨师赵剑介绍 ， 臭菜学名羽叶金合欢 ， 营养丰富 ， 蛋白质含量高达8.59% ， 比黄豆还要高 ， 因此臭菜与鸡蛋是绝佳搭档 。
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厨师 赵剑：“这个臭菜煎蛋放的调料比较简单 ， 只要放点盐巴 ， 稍微加点胡椒去腥 ， 这个臭菜闻起来有股特殊的味道 ， 但是吃起来是比较香的 。”
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曹操贾诩荀攸?曹操×荀彧

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每年春分过后 ， 红河蒙自的杨琴 ， 也会来到市场寻觅各类鲜花 ， 为自己和家人筹备一席"百花宴" ， 以犒慰等候了一年的味蕾 。
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杨琴 ：“我买了一点金雀花和苦刺花 ， 还有一点香椿 ， 我想金雀花拿去煎鸡蛋 ， 苦刺花和洋芋一块儿炒 ， 这个香椿我想拿去凉拌 。”
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经过挑拣、清洗、焯水之后 ， 杨琴把这些春菜或炒 ， 或煮 ， 或凉拌 。不一会儿 ， 一桌芬芳馥郁的菜肴就做好了 。各式各样的花朵从外貌协会走向实用派 ， 重构着美食与美味的完美融合 。
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【曹操贾诩荀攸?曹操×荀彧】


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