别人做的竹笋甜而不涩口：焯水前先做这一步，不好吃才怪！ _生活百科

欢迎大家来到食吧，我是食吧的小厨，今天跟大家分享的是：别人做的竹笋甜而不涩口：焯水前先做这一步，不好吃才怪！
无论什么季节我们都能吃到一道美味就是笋，不过一年四季的笋只有春天的才最鲜嫩，因为这时候我们会吃到大的春笋也会有小的，我们这边有很多人叫做“细笋”，无论是哪一种，我们拿回家了之后直接下锅开炒的，就会发现吃起来有涩味。毕竟竹笋自身就带有涩味，但是我们不将这种味道处理的话，就会非常影响到我们的口感。

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大多数朋友在制作笋的时候，都会选择先将笋先焯水一次煮一煮，然后能够一点效果的将部分涩的味道清理掉，不过也不会去掉很多。这是因为我们在给竹笋焯水的时候，涩味不会很快的消失，但是很多朋友都不知道怎么完全的去除，都是焯水就做成菜下了肚。

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这样做的话口感也不是很好，而且吃多了的话对于我们的身体还有不好的影响，有时候会让我们的肠胃感觉不是太舒服，没有完全处理好的竹笋，里面会有大部分的草酸，容易让我们的肚子感觉是很舒服，为了朋友们的健康着想，小厨还是想将这好方法和大家分享一下，让大家都能吃到美味的竹笋。

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今天分享的五花肉油焖笋，首先准备我们所需要的食材：五花肉、竹笋、生姜、大蒜、葱、生抽、白糖、盐、油、就可以开始动手制作今天的美食了。
1、我们先将我们准备好的春笋的皮出去，然后清洗一下，将处理过后的春笋切成一块一块的，然后将切好的再洗一次，放置一旁作为备用。接着将我们准备好的五花肉清理一下，将五花肉切成一小块状，然后将大蒜去皮留着备用，将生姜切成姜片，把葱清洗一下切成葱花！

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2、我们先准备一口锅，然后往锅中加入适量的清水，煮开！接着我们将一点点的盐和油加入水中将事先备好的春笋下锅焯水几分钟再取出来，用冷水冲一冲，用冷水继续浸泡。小厨浸泡的话都是半个小时起步，先制作别的菜系，或者有时候会先将春笋处理好之后再去忙一会儿别的事情，浸泡是一道必要的工序。

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3、等到我们泡好了春笋以后，就可以起锅烧油，先将五花肉下锅翻炒，接着将姜蒜下锅爆香，最后再将春笋下锅翻炒加点清水，闷一下大火收汁，再加点白糖和盐调味，撒点葱花就可以出锅了。
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【别人做的竹笋甜而不涩口：焯水前先做这一步，不好吃才怪！】