菠菜相信是不少人都比较喜欢的一种食物 。当然 ， 菠菜不仅好吃 ， 其营养价值以及功效作用也是不容忽视的 ， 经常吃菠菜 ， 是可以为人体补充多种营养物质的 。而菠菜的烹饪方法也有很多种 ， 其中最为常见的就是可以炒菠菜吃 。那么 ， 菠菜怎么炒着吃呢？下面将为大家进行介绍！
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一、炒菠菜的制作步骤
1、将菠菜洗净 ， 切成5厘米长的小段；
2、锅上火烧热 ， 放入菠菜煸炒几下 ， 放精盐、花生油、蒜泥 ， 再炒3分钟
3、菠菜软嫩 ， 略有汤汁时 ， 投入味精 ， 拌和均匀 ， 装盘即成
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二、炒菠菜的营养价值
1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2. 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素 ， 在人体内转变成维生素A ， 能维护正常视力和上皮细胞的健康 ， 增加预防传染病的能力 ， 促进儿童生长发育；
3. 保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分 ， 能供给人体多种营养物质；其所含铁质 ， 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4. 促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质 ， 能促进人体新陈代谢 ， 增进身体健康 。大量食用菠菜 ， 可降低中风的危险；
5. 清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用 ， 既抗衰老又能增强青春活力 。民间以菠菜捣烂取汁 ， 每周洗脸数次 ， 连续使用一段时间 ， 可清洁皮肤毛孔 ， 减少皱纹及色素斑 ， 保持皮肤光洁 。
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【菠菜怎么炒着吃】三、宜食人群
一般人群均可食用 。
菠菜烹熟后软滑易消化 ， 特别适合老、幼、病、弱者食用 。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者 。
