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家里来客人，不知道做什么菜好 烧菜大全


家里来客人，不知道做什么菜好 烧菜大全

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烹饪百科(家里有客人 ， 不知道做什么菜)
新年到了 ， 家人团聚 ， 朋友聚会 ， 举杯畅饮 ， 做一顿丰盛的家宴 ， 一起庆祝新年 。大鱼大肉缺一不可 。家常菜炒菜是小菜 ， 缺一不可 。家常菜客人不知道做什么 。分享12道家常菜炒菜的做法 ， 收藏好 ， 学几个配菜 ， 选着做 。家常菜的客人不会 。

【黄花菜炒鸡蛋】所需材料:黄花菜(干)150g、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、
练习步骤:
1.准备好所需材料 。干黄花菜要提前用冷水泡过 。黄花菜的浸泡方法一般是冷水浸泡 。如果你急着吃饭 ， 你可以泡在温水里 。将黄花菜用冷水浸泡1-2小时 ， 让黄花菜充分吸水 ， 吸水软化 。浸泡过程中 ， 多换水 ， 去除异味 。黄瓜洗净 ， 胡萝卜去皮洗净 。
2.将黄瓜和胡萝卜切成菱形 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅打均匀 ， 使蛋清和蛋黄充分融合在一起 。
3.将泡好的黄花菜茎的硬部分去掉 ， 洗净备用 。
4.将锅烧开水 ， 倒入黄花菜的水 ， 水烧开后煮2-3分钟 ， 捞出黄花菜 ， 倒入冷水 ， 拧干黄花菜的水备用 。
5.锅里加油 ， 烧热 ， 倒入蛋液 ， 加热至蛋液微微凝固 ， 将鸡蛋炒成块 ， 将蛋块捞出待用 。
6.锅中加入少许油 ， 放入葱花、姜末、蒜片爆香 ， 放入胡萝卜片翻炒均匀 。胡萝卜煮熟了吃 ， 更有利于各种类胡萝卜素的吸收 。只要用少量的油 ， 就能达到充分吸收的效果 。
7.加入黄花菜和黄瓜片 ， 一起翻炒1-2分钟 ， 然后加盐翻炒均匀 。加入炒好的鸡蛋块 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 装盘即可 。

【肉丝炒蒜苗】所需材料:蒜苗250g ， 猪肉150g ， 油盐适量 ， 姜1片 ， 料酒1/2汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 白胡椒粉1/2茶匙 ， 
练习步骤:
1.准备好所需材料 。选一点肥肉的猪肉 ， 炒出来的菜味道更好 。蒜苗洗净 ， 切块 ， 生姜切段 。
2.猪肉先切片 ， 再切丝 ， 厚薄要均匀 。
3.锅内放油烧热 ， 下肉丝翻炒 ， 肉丝翻炒至颜色变白 ， 倒入料酒 ， 打生抽 ， 翻炒均匀 ， 肉丝翻炒至变色 。
4.加入蒜苗、盐、白胡椒粉 ， 大火快速翻炒均匀 ， 炒至蒜苗略软 ， 关火 ， 装盘 。

【木耳黄花菜炒猪里脊】所需材料:木耳30g(干)、黄花菜1把(干)、猪里脊150g、油适量、盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、料酒半汤匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、信息资源网 。
练习步骤:
1.准备所需材料 ， 将干木耳和黄花菜用冷水浸泡 ， 
2.将泡好的黑木耳去根 ， 撕成小花 ， 洗净 。把黄花菜茎的硬部分去掉 ， 洗净 。
3.里脊肉切片 ， 加入白胡椒粉、料酒、淀粉 ， 腌制10分钟 ， 这样炸出来的里脊肉嫩滑 ， 吃起来不柴不腥 。
4.向锅中加水 ， 煮沸 。将黄花菜焯1-2分钟 。取出黄花菜 ， 沥干水分 。
5.再次将锅中的水烧开 ， 将木耳焯1-2分钟 ， 捞出木耳 ， 沥干水分 。
6.锅内热油 ， 小火煸炒里脊肉 ， 炒至里脊肉变白 ， 放入葱花、姜末、蒜片 ， 炒香 。
7.加入木耳翻炒1-2分钟 ， 再加入黄花菜 ， 加盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 翻炒均匀 ， 再倒入水淀粉勾芡勾芡 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出 。

【金针菇韭菜炒鸡蛋】材料信息资源网材料:金针菇150g ， 鸡蛋3个 ， 韭菜1根 ， 油盐适量 ， 姜1片 ， 蒜2瓣 ， 
练习:
1.准备好所需材料 ， 韭菜洗净 ， 金针菇根部切去一段 ， 金针菇中间切成两段 ， 方便食用和咀嚼 ， 然后将金针菇撕开 。


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