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减肥轻科普：GI和GL是什么呢 gl什么意思


减肥轻科普：GI和GL是什么呢 gl什么意思

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gl是什么意思？(减肥轻科学:GI和GL是什么？)
现在，在网上搜索信息真的很快 。相信很多人都会对“少餐”“低GI值”或者生酮饮食等有所了解 。
生酮饮食请看健身树洞顶帖 。
吃少量的食物:分几次吃少量的食物，相对于一次吃大量的食物，这样你的血糖不会一次性上升太多，胰岛素也不会分泌那么多，所以下一阶段你的血糖不容易意外降到太低，这样胰高血糖素就会分泌出来，然后你的肌肉就被分解了 。
GI值低的食物:GI值越低，吃后分解速度越慢，所以能有效抑制你的血糖突然升高 。
今天这篇文章主要讲的是血糖指数(GI)和血糖负荷(GL) 。
首先需要强调的是，GI和GL是食物中碳水化合物的度量，与蛋白质和脂肪无关 。富含碳水化合物的食物有水果、谷物、豆类、乳制品等 。其中，碳水化合物组成不同，包括单糖、二糖、淀粉、纤维素等 。不同的碳水化合物组成会导致血糖不同程度的升高，其中单糖导致血糖升高最快，而纤维素可以延缓血糖升高 。血糖指数GI:血糖指数
【减肥轻科普：GI和GL是什么呢 gl什么意思】
GI是衡量食物引起的餐后血糖反应的有效指标 。所谓GI，是指健康人摄入50克含可吸收糖的食物与等量葡萄糖或白面包相比，在餐后一定时间内引起的血糖反应曲线下面积的百分比 。
低GI食物(GI < 50)如大部分蔬菜水果、谷物、坚果、豆类等 。可以放心食用 。GI食品信息资源网(50≤GI≤70) 。比如蔗糖、烤红薯、谷物为原料，不要过量 。高GI (GI > 70)的食物如白面包、白米饭、玉米片等 。减肥期间应该尽量避免 。
减少高GI食物的摄入，多吃低GI食物，预防肥胖和糖尿病 。
高GI食物进入胃肠道后，消化快，吸收率高，葡萄糖释放快 。葡萄糖进入血液后，峰值较高，之后迅速下降 。饥饿感马上出现，很容易吃多了 。
低GI食物在胃肠道停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放慢，进入血液后峰值低，下行信息资源网速度慢，不易饿 。
发现长期高GI饮食会增加身体对胰岛素的需求 。过量的胰岛素会抑制脂肪的分解，导致脂肪堆积，而长期过量分泌胰岛素可能会使胰岛细胞衰竭，失去功能，导致葡萄糖不耐受，最终可能发展为糖尿病 。而GI低的糖类食物会减少餐后肠道激素和胰岛素的增加，延长糖的吸收时间，同时达到降血糖的效果 。
血糖负荷GL:血糖负荷
虽然GI可以反映食物对血糖的影响，但是食物中碳水化合物的多少直接影响血糖水平，所以推导出另一个数值GL来预测实际摄入碳水化合物对血糖水平的影响，GL可以帮助你更好的选择食物 。GL=GI*碳水化合物含量/100 。
GI高的食物，不一定GL高，可能是非常健康的食物！
西瓜的GI很高，达到74，也就是说西瓜中含有的碳水化合物会让血糖快速上升 。但是，西瓜中的碳水化合物很少 。120克西瓜只有5.4克碳水化合物，所以西瓜的GL = 74 * 5.4/100 = 4，对血糖影响不大 。同样，GI高(GI= 56)但GL低(GL=3)的胡萝卜对血糖影响不大，是非常健康的食物 。一般来说，如果GL超过20，就会被认为是高GL的食物，所以要慎重选择 。
食物选择标准:低GI，低GL
简而言之，高GI&GL的食物会使你的血糖升高得更快更高，过量的胰岛素会导致脂肪堆积，这不仅会增加肥胖的风险，还会增加糖尿病的风险 。而且吃了几个小时，血糖突然下降会刺激饥饿感，你很容易瘦下来！而低GI&GL食物会在胃里慢慢消化分解，血糖会逐渐缓慢上升，上升程度较低 。没有胰岛素分泌过多会导致脂肪堆积 。所以在选择食物的时候，除了热量，更重要的是选择GI和GL低的食物！
最后附上常见食物的GI值表，供大家参考 。家里有糖尿病信息资源网的患者或者需要减肥的人可以看看:常见食物GI





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