文章插图
材料：猪腰400克、冬笋50克、猪化油50克、水发木耳30克、泡辣椒2个 。
调料：油、高汤、白糖、料酒、淀粉、水淀粉、、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、味精各适量 。
做法：1、猪腰洗净，撕去膜，平着片成两片，先切十字花纹，然后切成块状，入碗加盐、料酒、水淀粉拌匀 。
2、木耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去子切斜块，姜、蒜切片，葱切马耳朵形备用 。
3、盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、淀粉、高汤入碗对成芡汁 。
【火爆荔枝腰花】4、锅置旺火上，下油烧热，下腰花爆炒推散，将其他材料一齐放入锅中炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即可 。
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