猪心的味道也许大多数人不敢接受 ， 因为口感不是很好 ， 而且又属于猪的内脏 ， 其实猪心的味道不好是因为没有做好 ， 如果处理的不干净 ， 也会感觉到味道特别的腥 ， 所以大家都不如学习一下关于红烧猪心的做法 ， 这样可以让猪心变得不一样 ， 口味上也会很好 。
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主料
【红烧猪心的做法】猪心:300克
红椒:100克
青椒:100克
辅料
白醋:5克
食用油:10克
食盐:5克
白糖:5克
料酒:10克
酱油:10克
淀粉:5克
大葱:5克
大蒜:5克
干辣椒:2克
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烹饪步骤
1:猪心切成两半后用清水冲洗干净 ， 随后将猪心切薄片 ， 清水中倒入白醋 ， 将猪心放入水中浸泡30分钟以上 。
2:大葱洗净后切末 ， 大蒜同样切蒜末 ， 红椒和青椒洗净后切块 ， 红尖椒切段 ， 锅内倒油 ， 油温热后将葱末、蒜末和辣椒下锅煸香 。
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3:随后将猪心下锅 ， 大火快速翻炒至变色 ， 随后倒入料酒、酱油、白糖和食盐上色 ， 然后倒入一杯清水 ， 大火将汤汁收干 。
4:汤汁收的差不多的时候将红青椒下锅翻炒1分钟 ， 然后将淀粉与清水按照1:1的重量搅拌均匀后下锅勾芡后即可盛出食用 。
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