黑豆的营养价值是非常高的，它里面含有特别多的黑色素，所以对于一些有白发的人来说可以吃黑豆用来改变白发，而且用醋泡黑豆还能够治疗高血压，因为大多数高血压患者，都需要吃一些降压药来控制自己的血压，降压药都是有副作用的，所以更好的方法还是食疗，那么黑豆冬瓜排骨汤的做法是什么呢?
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黑豆排骨汤是由黑豆、排骨和山药一起熬制而成 。黑豆排骨汤可以补充身体所需的各种营养，对身体需要营养的人群很适合 。身体健康的人喝的话，可以起到强壮身体的好处 。适合全家人一起煮汤熬制，食用后也是十分美味 。
山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高 。
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【黑豆】
1.预防动脉血管硬化：黑豆含有丰富的的油脂中，黑豆中油脂的主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以加速促进血液中附着的胆固醇的消失 。黑豆中含有丰富的的植物性固醇，植物性固醇可以与其它食物中的固醇类相互竞争可以利用其吸收，也就可以加速身体中固醇类的排出，可以减少身体内胆固醇的堆积 。
2.抗老防衰：黑豆中含有丰富的维生素E，体内的防止氧化保护层是维生素E 。黑豆皮含有红色花青素，红色花青素可让身体内的自由基消失，加强抗氧化的活力，增强身体的活力 。
3.预防骨质疏松：黑豆中含有一种植物性能的雌性激素 。雌性激素来自黑豆里的异黄酮，这种雌性激素可以减少乳腺癌的生长、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助 。
4.预防便秘：黑豆可以让肠胃的蠕动，减少体内的胀气，也就可以改善便秘 。
5.防止大脑老化：黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，而这种不饱和脂肪酸可以在在人体内转成卵磷脂，卵磷脂是形成脑神经的主要成份 。黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用 。
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6.美容护发：黑豆含有大量的维生素E和维生素B群，黑豆都是对皮肤很好的元素 。因为黑豆含多量的泛酸，可以让黑发保持原有的发色 。
黑豆排骨汤
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨对人体自身所需的蛋白质营养可以补充的十分的充足，还可以提供人身体所需的脂肪酸 。猪肉的含铁量比较丰富，可以改善身体的缺铁性贫血 。
【黑豆冬瓜排骨汤的做法】2.补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，还含有优质的蛋白质、脂肪酸和各种营养的维生素等，可为幼儿和老人提供钙质 。
