文章插图
主料：牛肉
辅料：青、红柿子椒、香菇、冬笋
调料：豆豉、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、蒜、姜、葱、淀粉
烹制方法：
1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片 ， 牛肉加入淀粉、素油上浆待用；
2、坐锅点火倒入油 ， 油温至3成热时 ， 下葱、姜、蒜末炒香 ， 放入豆豉 ， 加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味 ， 盛出；
【豉汁蒸牛柳】3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成 。
特点：香味扑鼻 ， 鲜嫩爽滑 。