羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症 。
羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症 。
羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白 。
羊肉药膳
枸杞羊肉汤
原料：羊肉250克，枸杞子25克，姜末10克，精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量 。
制法：将羊肉洗净，切成1厘米见方的丁，入沸水中氽出，锅中放适量水上火，再放人洗净的枸杞及姜末、料酒，开锅后炖至羊肉快熟时，调入精盐，继续炖至羊肉熟烂时，调入胡椒粉、味精，稍炖，将锅离火即成 。
功效：明目固精、强筋补肾 。适用于头晕眼花，阳痿早泄，性欲减退等症 。
羊肉豆腐汤
原料：羊肉150克，豆腐150克，当归50克，生姜15克，葱片10克，精盐、味精、料酒各适量，香菜10克，干淀粉15克 。
制法：1、将羊肉洗净，切薄片，纳碗内，放适量精盐，料酒拌匀人味，再加入干淀粉抓匀上浆;豆腐切小片;香菜择洗净，切段 。2、净锅入适量水上火，放人豆腐片、当归、姜末、开锅后小火炖约10分钟，撒入羊肉片，煮沸，调入精盐、味精，撒入香菜即成 。
功效：健脾和胃，温经散寒 。适用于身体虚弱，月经不调，脾胃虚寒等症食用 。
羊肉茴香汤
原料：羊肉150元，茴香5克，肉桂3克，姜片15克，精盐、料酒各适量 。
制法：将羊肉洗净，切小片，放适量水锅中，加入羊肉、姜片、料酒及用纱布包好的茴香、肉桂，上火炖至肉熟烂时，加精盐调味即成 。
功效：温补脾胃，祛寒止痛 。适用于脾胃虚寒所至的腹部隐痛，消化不良等症 。
【冬天吃肉就这这种肉！】
羊肉萝卜汤
原料：羊肉300克，白萝卜250克，草果1枚，甘草3克，姜片10克，精盐适量 。
制法：将羊肉洗净，切1.5厘米大小的丁;白萝卜刮洗净，切同样的丁;草果拍碎，同甘草用纱布包住 。锅入适量水上火，放入羊肉丁，开锅后撇去浮沫，放入萝卜丁，药料包、姜片、精盐，小火炖至肉熟烂即成 。
功效：化痰消积，补虚健体 。适用于病后体虚，食欲不振，消化不良等病症 。
猪蹄羊肉汤
原料：羊肉250克，猪蹄1只，葱片、姜片各10克，料酒25克，香菜15克，精盐、味精各适量 。
制法：将猪蹄冲洗刮净残毛 。剁成小块;羊肉切小块，同猪蹄入开水锅中氽出，再入适量水锅中上火，放入葱段、姜片、料酒，开锅后撇去浮沫，放入精盐，炖至肉软烂即成 。
黄芪羊肉汤
原料：羊肉250克，黄芪25克，姜片15克，葱片10克，料酒25克，精盐、胡椒粉各适量 。
制法：把羊肉切小片，同黄芪入适量水锅中上火，放入姜片、料酒，炖至羊肉熟烂时，调入精盐、味精、胡椒粉即成 。分2次食完 。
羊肾茴香汤
原料：羊肾(即羊腰子)1对，小茴香5克，姜末10克，料酒25克，香菜15克，精盐适量 。
制法：将羊肾去外层薄膜，切两半，再切成厚片，入沸水中氽出;小茴香入锅中焙炒香，研成细末 。锅入适量水上火，放入腰片、姜末、小茴香、料酒炖熟，加精盐、香菜(择洗净，切碎末)调味即成 。
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