香到无法拒绝 ! 蒸盆子、安康美食( 二 ) _小知识

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浆巴馍
浆巴馍是陕西安康特产和紫阳县特产，浆巴馍紫阳浆巴馍系桐叶包裹包谷浆和新麦面蒸就而成，其味微酥带甜又有桐叶的幽香。

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浆巴是安康农村的一种传统饭食，尤其在夏季很风行。浆巴就是用嫩包谷（玉米）经过初步的发酵做成的一种食品。包谷经过发酵后，口味微酸，更易消化，且口感甚佳。
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揽饭
揽饭风行于陕西秦岭山区的汉族传统小吃，但平日不易吃到。冬食之可暖胃，夏食之能祛暑。

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南瓜老至焦黄，起一层白灰的，摘下洗净切为小块，于日头下晾晒半晌。绿豆当年收获、丰满锃亮如涂漆的，簸净淘搓三四次，用温水浸泡一响，起火烧锅，绿豆在下，南瓜在上，水与南瓜平齐。以蒸布蒙锅盖，小火半晌，揭盖用铲子将绿豆南瓜搅混捣为粥状，即成。
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鸡蛋皮子
在安康市镇坪县小吃一条街——老街随处可以见到。不一会儿的工夫，一碗色香味俱全的鸡蛋皮子上桌了。

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又薄又软的黄橙橙的鸡蛋皮子躺在伴有肉丝和酸菜的拌汤中，色泽鲜亮，让人看了都垂涎欲滴。
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玫瑰包子
玫瑰包子是最早产自于安康市白河县的汉族名小吃。产品特色是色白松泡，香甜油润。

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宁陕豆腐干
宁陕豆腐干是安康市宁陕县的特产。宁陕豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，咸度合适，养分丰硕，幽香可口，有健脾胃、增食欲的功用。

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宁陕豆腐干，产于广货街镇，这里有清泉，冬暖夏凉。用这种水做豆腐干，起于清朝道光年间，距今已有150多年历史。
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窝窝面
安康窝窝面是有名的汉族面食小吃，以上白面粉为主料，辅以海参、鱿资源网鱼、玉兰片、香菇、猪肚、猪肉、蛋清、鸡肉、淀粉及多种调味品制成。

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成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。
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白火石汆汤
具有7000年历史的菜肴中的“活化石”——白火石汆汤，也是陕西汉阴传承保存时光最长、最久远的一道菜。

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把猪肉剁成糊状薄铺在陶盆内壁后，参加一些新颖食材，倒入七成凉水，再用清洁的全棉纱布浸盖在盆面上，然后就把月河水中捡回的洁白如玉的鹅卵石也就是白火石，烧红放进去汆激盆中的肉汤。此乃在中国少听说，在中华菜谱中难觅其名，也算是一件奇事。
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安康羊肉泡
羊肉泡，原来应当叫"羊肉泡馍"，因为在陕西省的其他处所都叫它羊肉泡馍，唯独陕西安康一带的人叫它"羊肉泡" 。虽说只是少了一个"馍"字，但感到上却有所不同。有何不同？您吃了就知道！