香到无法拒绝 ! 蒸盆子、安康美食 _小知识

安康美食（香到无法谢绝 ! 蒸盆子、）
有人说，
想要有一趟幸福的旅行，
必定要吃到当地最具特点的美食，
才会让你的全部旅程变得回味无限。
如果要问小编陕西的美食最爱哪，
那确定是安康了。

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安康的饮食与关中、陕北地域截然不同，
源于安康特别的地区，
尤其是历史上的移民运动，
使得这里与周围多元文化交汇，
饮食文化也经过漫长的浸润。
这里南甜北咸、东酸西辣的口味样样都有，
“粤、川、鲁、苏”四大菜系俱全，
品种繁多的民间风味小吃
更是安康饮食一绝。

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所以吃货们来安康，
可谓是到了天堂一般！
今天咱们就来聊一聊，
去安康必定不能错过的那些美食~
01
安康蒸面
蒸面是安康风味小吃一绝，它和“羊肉泡”已成为当地人早点的首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。

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以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入在大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。
02
紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子，最早发源于紫阳县汉王镇，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。用料之糜费，时光之冗长，程序之繁琐，做工之讲求，稍有差迟则口味大逮，非一般地区所能为，它当之不愧地成为最具特点的紫阳传统大菜。

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紫阳蒸盆子制造颇为讲求，原料须有全鸡（土鸡）、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，用大锅隔火而蒸，原料和调料分步入盆，时光最少不能低于4小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。
03
安康八大件
在安康，“八大件”被用来接待非常尊贵的客人，或者家中有大喜事，主人才认真地备上“八大件”与亲朋分享并酬谢乡亲，只有过大年的时候是个例外，安康的家家户户接待客人一律上“八大件” 。

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“八大件”菜品中分为凉菜和热菜两大类，凉菜亦为下酒菜，上席正中必需放叶青的菠菜，左右两边分离为卤猪耳朵和酱香牛肉，左边正中为炝菜，右边正中为卤魔芋，下边正中必定是莲藕，一边为白河变蛋，一边为酸辣鸡胗。必定要按上青下白，四角为荤四边为素菜的摆法。
04
合渣
合渣，又名“懒豆渣”“懒豆腐” 。和渣是一道土家人的菜式，土家人称“推和渣”，此样菜虽做法简略，但养分价值极高且味鲜美。