平时吃菜 ， 都说越新鲜越好 ， 有的蔬菜直接烫一下吃还会更健康 。可是还有些菜 ， 要是贪图鲜做得不够烂熟 ， 可能会对身体造成危害 ， 严重起来还能要命!
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豆角
【4种菜必须“煮烂”了吃，小心“生吃”丢了命】之前小编曾在《这个食物害黄磊上吐下泻何老师没吃躲过一劫》中提示过 ， 生四季豆中含有皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素等物质 ， 皂素对消化道黏膜有强烈刺激 ， 抗胰蛋白酶因子会影响对蛋白质的消化 ， 植物血球凝集素则有凝血作用 。因此吃未煮熟的豆角一旦引起中毒 ， 会引起胃肠道黏膜充血水肿 ， 出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状 ， 同时还会有头痛头晕或胸闷出冷汗 ， 病程大约数小时或一二天可缓解 。由于四季豆被烧煮熟透后 ， 有毒物质被破坏 ， 食用就安全了 。其他如扁豆、芸豆等都要烧煮熟透后才能食用 。
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