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文｜吴清浅
说起尹正这个男演员 ， 很多人首先想起的是他在《夏洛特烦恼》里饰演的袁华落魄后拿着鱼叉捕鱼的场面 。 正在播出的《中餐厅6》第一期借着尹正捉鱼之机 ， 节目组特意剪辑了当年袁华落魄捕鱼的画面 ， 还特意配上《一剪梅》的音乐 ， 让人再次想起当年那个“自带BGM的海王” 。
还以为尹正当年演过袁华 ， 那镜头如此经典 ， 演时应该练过捕鱼 ， 这次在《中餐厅6》是该好好重现下经典画面 ， 展示下实力了 。 结果正如节目组打出的字眼“专业的是袁华 ， 新奇的是尹正” ， 这捕鱼的技能真的不敢恭维 ， 重现袁华捕鱼场面失败 。 而没捕过鱼 ， 也没演过袁华这类有捕鱼经验的角色的陈立农倒是比他厉害多了 ， 一捕一个准 ， 那半桶鱼应该有一半是他捕的 。
【袁华|中餐厅6：尹正重现袁华捕鱼场面，结果穿帮了，还是詹大厨接地气】如此对比之下 ， 尹正这次的表演算是严重穿帮了 ， 原来当年袁华捕鱼的场面真的是演的 ， 演技也太好了吧 。 不过 ， 尹正虽然在捕鱼方面没给人惊喜 ， 但在其他方面还是让人意外的 。
一是车技好 ， 那弯弯绕绕、上山下山的路他竟能开着车来去自如 ， 是个赛车手 。 若不是参加了这个节目 ， 好多观众可能还不知道他是赛车手这个身份吧 。
二是胆子够大 ， 詹大厨杀鸡时 ， 六季元老黄晓明以及这季加入的殷桃、章若楠、陈立农都不敢看 ， 跑得远远的 ， 只有他坚持看完詹大厨整个杀鸡过程 。 尽管表情出卖了他 ， 让人看到了他的害怕 ， 但坚持看完整个过程 ， 时不时“不耻下问”下 ， 也足见其心脏的强大了 。
当然 ， 在取食材方面詹大厨胆子更强大些 ， 抓鸡、宰鸡都是他 ， 明知明星嘉宾于心不忍 ， 也不具备宰鸡技能 ， 让他们宰鸡是不可能的 ， 他要是发挥自己所能把鸡宰了 ， 就是恶人了 ， 可却毫不犹豫地做了这个恶人 。 哪怕是明星嘉宾出于对鸡的同情 ， 说要把鸡抓回去放鸡笼里养养再宰 ， 他还是坚持宰完再拿回去 。 一是宰了好拿 ， 二是回到去再宰的话 ， 中餐厅那高级厨房宰鸡不方便 ， 三是真拿回去养几天的话明星嘉宾更舍不得杀那鸡了 。
就冲杀鸡这一点就可以看出这是个接地气的专业厨师 ， 因为专业厨师往往对食材要求很高 ， 尽量取新鲜食材 ， 于是亲自采摘、宰杀就成了必备技能 ， 杀鸡自然就不在话下了 ， 毕竟鸡就那么大 ， 又不是猪和牛这样的庞然大物 ， 一个人难搞定 。
不仅杀鸡不是事 ， 就地取材也不是事 。 下山抓鸡捉鱼时 ， 同样车技不错的詹大厨才停下车 ， 看到路边有野生紫苏 ， 就连拔了几棵 ， 反正又不是农庄种植的 ， 不薅白不薅 ， 接下来用得着紫苏的地方可多着呢 。
去捉鸡的路上 ， 还时刻注意着两边的植物 ， 看着看着又有新发现 ， 发现了野生折耳根、野芹菜、石菖蒲 ， 还想好了要用石菖蒲炖鸭 ， 打算拔点回去 ， 这让尹正等人都着急了 ， 怕他耽误了正事——抓鸡 。
詹大厨这识别各种植物用作香料或佐料配食材的本事也是专业厨师的必备技能之一 。 因为美食要是少了这些香料佐料的搭配要逊色好几分 ， 甚至就成为不了美食了 。
这季中餐厅能请来这么个接地气的厨师 ， 店长黄晓明真的是赚了 ， 先不说詹大厨力气大、具备十级搬运技能、干活积极啥的 ， 就这一眼识别香料的本事就为店长省掉香料钱了 ， 何况还能下水捉鱼 ， 上山抓鸡 ， 包括宰鱼杀鸡呢 。
看着詹大厨捉鸡杀鸡的熟练 ， 识别香料的专业 ， 总让人想起爷爷奶奶辈 ， 他们这从苦难中走过来的一辈独立生存能力真的特别强 ， 做饭都是小儿科 ， 捉鱼抓鸡、宰鸡杀鱼也不是事 ， 识别香料、各类中草药也不是事 ， 还能娴熟的运用多种草药治理感冒发烧等常见的小病小痛 。 而到了他们的下一辈 ， 特别是现在的小孩子 ， 别说识别植物、杀鸡了 ， 天天被逼着参加各种培训的他们连接触大自然的机会都少 ， 加上城市化下 ， 要真正接触大自然和活禽确实不那么容易 ， 于是詹大厨所展现出的杀鸡、找香料的技能已经不那么容易在年轻一代身上看到了 。
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