【京葱炒牛肉的做法】原料：京葱150克 ， 牛肉250克 。
辅料：铁板汁30克 ， 蒜蓉5克 ， 老抽、水淀粉各少许 。
做法：1.京葱剥去外皮 ， 洗净后斜切成条 ， 在锅中放少许油炒软待用 。2.牛肉切成薄片 ， 放入铁板汁、老抽、水淀粉拌匀腌制10分钟 ， 放入适量油泡嫩 ， 捞出后沥干油分待用 。3.锅置火上 ， 倒油烧至七成热 ， 爆香蒜蓉 ， 放入牛肉炒匀后加入炒软的葱条 ， 加入剩余调料炒匀 ， 放在烧热的铁板上面即可 。
tips：京葱炒热后具有黏性 ， 所以在最后加入调味汁时不宜过多 ， 以免汤汁不够浓厚 。
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