都说天上龙肉，地下驴肉到底是什么天上龙肉指的是什么 _小知识

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龙肉据说是指一种叫飞龙的鸟肉，飞龙鸟属于鸟纲松鸡科，是国度一级掩护动物，在全世界共有3种，即花尾榛鸡、斑尾榛鸡和披肩鸡。

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散布于东北大兴安岭、小兴安岭地域。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中。雌雄成双成对，形影不离，如丧偶，另一只就会毕生独守，矢志不移，故有“林中鸳鸯”的美称。
飞龙鸟体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大饱满。它的颈骨长而曲折，犹如龙骨。腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙鸟” 。

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比家鸽稍大。雄鸟体长近40厘米。羽毛烟灰色，尾端有黑色条纹，眼栗红色。雌鸟稍带褐色，喉部棕色。善奔忙，常隐于树上。生涯在针、阔混交林或杨桦林中。
春季滋生期雌鸟产卵6-10枚，孵化时光20-25天。食物随季节变更，以植物为主，夏季也食昆虫。冬季结成小群生涯；钻入雪下过夜。
“飞龙”常作为上等汤菜，肉雪白细嫩，味道鲜美异常，沁人心脾。其肉芬芳鲜美，用以做汤无须调料。清代是专门给皇帝进贡的珍品，被赐名飞龙和岁贡鸟。

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飞龙汤
用一般动物的肉做成的汤，都呈乳白色，而“飞龙”汤则是清汤。做一锅“飞龙”汤，无须加任何佐料便满室飘香，打开锅盖，汤水清澈见底，“飞龙”肉雪白细嫩，味道资源网鲜美异常，沁人心脾。如将飞龙鸟肉与其它肉一起烹调，则它肉亦有“飞龙”肉之香。
哈尔滨一饭店于1980年研制胜利飞龙宴，因第一道热菜是宫廷酒锅飞龙而命名。原料重要是黑龙江省大、小兴安岭特产的山珍海味，其中有的在清朝时是贡品，有的是宝贵药材。飞龙宴接收了我国传统的食疗技艺，不仅香浓味美，且具有补气血、祛风寒、除脂肪、强筋骨等滋补作用。

飞龙属于国度一级掩护动物，吃野生的是犯罪的。但是吃养殖的是许可的，一般养殖的一只在30元左右。