小龙虾变成蓝色的原因有：1 .甲壳蓝蛋白基因变异 ， 与虾青素的结合能力和分布发生了变化 ， 小龙虾的颜色可能发生了变化 。2 .虾青素的合成途径改变 ， 虾青素不能正常合成 ， 导致螯虾不出现正常红色 。
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虾蟹等甲壳动物活着时出现的颜色 ， 主要是甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素分子[类胡萝卜素诱导的分子]的共同作用形成的 。甲壳蓝蛋白与虾青素结合后可呈现蓝色、蓝色等不同颜色 ， 积累在甲壳中 ， 结合程度不同 ， 赋予甲壳动物不同的颜色和鲜艳的颜色 。另一方面 ， 游离的虾青素是红色的 。因此 ， 虾蟹等会煮红 。甲壳蓝蛋白质变性 ， 释放游离的虾青素 。
小龙虾变成蓝色的原因可能是：1 。由于甲壳蓝蛋白基因的突变 ， 与虾青素的结合能力和分布发生变化 ， 小龙虾的颜色发生变化 。2 .虾青素的合成途径改变 ， 虾青素不能正常合成 ， 导致螯虾不出现正常红色 。
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【龙虾为什么会变成蓝色 蓝色的小龙虾是怎么产生的】
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