大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“扁豆角炒肉” 。
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扁豆角是很受欢的蔬菜，颜色翠绿，营养丰富，注意一定要熟，里脊肉切成薄片，和扁豆角搭配，好吃又下饭，做法还挺简单，步骤详细，在家可以尝试做一下，一起看一下具体怎么做的吧 。
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【扁豆角炒肉】
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材料：扁豆角 里脊肉
辅料：大蒜 生姜 干红辣椒
调料： 食盐 植物油 白糖 鸡精 蚝油
做法：
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1. 生姜切成薄片，大蒜切成蒜粒，切好放入小碗中备用，加入干红辣椒
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2. 扁豆角择洗干净，放在案板上
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3. 用刀斜刀切成薄片
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4. 里脊肉切成薄片，放入小碗中备用
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5. 加入食盐，胡椒粉，老抽，用筷子搅匀
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6. 加入淀粉，用筷子搅匀
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7. 加入植物油，用筷子搅匀备用
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8. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给扁豆角焯水
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9. 煮3分钟左右，控水捞到盘中备用
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10. 另起锅加入植物油，下入肉片翻炒
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11. 翻炒均匀，下入姜蒜片和干红辣椒爆香，爆香后，下入焯水的扁豆角翻炒
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