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莲蓬可以生吃、煮粥、煮汤、冷却。莲子最简单的吃法是直接吃。可以打开新鲜的莲子，取出里面的孩子就这样吃。也可以把莲藕切成小块，煮成鸭汤或粥，滋补和败火。莲蓬也用于凉拌，清淡失火。
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1、生吃
莲蓬最简单的方法是直接生吃，莲子性质温和，味甘，具有肾固精、健脾止泻、清心安神等功效。但是，容易便秘的人不适合吃莲子。莲子有涩涩的作用，所以吃了会加重便秘。新鲜莲子建议一次吃一个莲子数。

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2、煨汤
莲蓬是口感和味道非常清淡的食材，夏天可以在菜市场买到。莲蓬去除莲子和莲子后，其馀部分称为莲房，也是药食两用的食材。煮鸭汤或鸡汤时，可以直接加入联防一起煮汤饮用。该药能滋养身体，防止身体着火，入药后可与其他中药一起煎汤食用。

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3、莲蓬煲粥
粥是莲子中最准确、最常见的吃法。莲子煮粥时，将莲子分开取出，去除莲子绿色外皮，后打碎去除中间绿色莲子。所得莲子肉与大米、小米、红枣、枸杞等食材一起充分洗净，直接放入锅内水煮煮粥，食用时可用白糖调味。
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