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6步流程，发制海参 怎样发海参

怎样发海参（6步流程，发制海参）

6步流程，发制海参 怎样发海参

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发制海参的6步流程：
浸泡——清洗——水煮——焖制——水发——蕴藏
1.浸泡
将干海参稍稍冲刷，放入无油清洁的容器中，倒入足量的纯净水，开端泡发 。
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泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的曲折即可 。
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二：清洗
顺着海参底部的小孔剪开全部腹部，去掉头部的沙嘴 。并将海参内壁上的白筋成段剪开，但不要减掉 。然后全部清洗清洁即可 。据说里面的白筋更有养分，剪成段后的海参还会发的更大 。
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三：水煮
将清算好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米 。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟 。水煮的进程中要搅动数次，以防粘锅 。
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四：焖制
煮好关火资源网后不要掀盖子的持续焖至自然凉透 。焖透的尺度是拿着海参中间，两端会资源网自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉 。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，办法同上 。
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五：水发
将焖透的海参持续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏 。发制2-3天即可食用 。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米 。据说冰水泡的目标是为了海参更好的胀发，海参是资源网热缩冷胀 。
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六：蕴藏
发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保留 。吃之前室温自然解冻即可 。
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小贴士：
1.海参遇到油、碱和盐会发生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必需应用无油、无碱、无盐的器皿进行发制，在全部进程中不能使海参接触到油、碱、盐 。
2.在发制海参的进程中必需应用纯净水，这样可使发制的海参体大肉厚，再参加冰块发制，可到达最佳后果 。
3.煮过的海参在泡发一天后，可以用手掐一掐，如果感到不松软，反复一次煮的进程，再泡发2-3天，后果更佳 。
4.冷冻的海参，得在常温下解冻，切忌用微波炉或热水等加速解冻 。
【6步流程，发制海参 怎样发海参】


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