龙利鱼是一条怎样的鱼？龙利鱼是什么鱼

2022-07-25

龙利鱼是什么鱼（龙利鱼是一条怎样的鱼？）
说起龙脷[l]鱼，我们并不生疏。龙脷鱼其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类的统称，尤其是指鲽形目中的鳎资源网亚目。原因很简略，因为鳎亚目标鱼类外形像舌头一样，而舌头在方言中称为“脷子”，因此它们被称为龙舌鱼也就是龙脷鱼，简资源网化商品名又叫“龙利鱼” 。

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虽然叫龙脷鱼，但它们其实一点都不孤独。鳎亚目大家族成员众多，包含鳎科（Soleidae）、舌鳎科（Cynoglossidae）以及无臂鳎科下的许多鱼类，它们外形长长扁扁，大多栖息在泥沙底质海底，爱好将身材埋藏于泥砂中，只露出两眼视察四周，有一些能随环境略为转变体色。它们游泳才能不佳，通常以波浪状的方法高低摆动鱼体来游动，属肉食性，重要以底栖性无脊椎生物为食。

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日本拟鳎（Pseudaesopia japonicus），鳎科拟鳎属，俗称日本斑鳎沙，亚热带海水鱼，体长一般15公分，可食用。

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龙脷鱼也被称为鳎沙鱼（挞沙鱼）、牛舌、龙舌，英文俗名Tonguefishes，日文称作ウシノシタ（牛の舌）、シタビラメ（舌平目），它们中的很多都可以作为食用鱼，并且已有范围化人工养殖。龙脷鱼生长速度较快，常见的食用种比如：短吻三线舌鳎、半滑舌鳎、大鳞舌鳎、双线舌鳎、条鳎等等，它们的尺码从十几公分到半米不等。

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龙脷鱼是一种非常优质的食用鱼，它们出肉率高，口感细腻少刺、肉质坚韧有弹性、鲜美资源网而无异味，几乎合适所有的烹饪方法，无论是清蒸、煎炸、红烧或是做馅都极其美妙，龙脷鱼还经常加工成龙利鱼柳。

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正如我们知道的那样，超市冰柜中常见的“龙利鱼”其实很多都不是这类海水鱼，而是一种长相迥异的淡水“鲶鱼”，咦，八竿子打不着的两种鱼怎么扯上了关系，原因也很简略，因为它们片成鱼柳后长得很像。

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