十分钟左右
蒸鸡蛋羹一般在烧水后用大火蒸10分钟左右就可以了 。清蒸汤时，在碗里加盖，使蛋液自上而下受热均匀，避免表面呈蜂窝状、底部尚未成熟的情况 。
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蒸鸡蛋羹一般10分钟左右就可以了 。鸡蛋羹要等水开了再用大火蒸 。将鸡蛋与盐、猪油、鸡精、水按一定比例调配，用食品薄膜密封后，放入水溶解的蒸锅中加入鸡蛋羹 。这样蒸的鸡蛋羹很软，适合婴幼儿和老年人食用 。
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食用注意事项：
【鸡蛋羹蒸几分钟能熟透 鸡蛋羹蒸几分钟】蛋清富含蛋白质、人体必需的8种氨基酸和少量乙酸，可增强皮肤润滑作用，保护皮肤微酸性，防止细菌感染，蛋清还有清热解毒作用； 我国中医还认为鸡蛋清性微寒空气清新，易补气，有利于润肺、利咽、清热解毒、延缓衰老，是一种美味食品 。
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鸡蛋羹是鸡蛋做成的家常菜，纤细柔软 。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体必需的矿物质，蛋白质是优质蛋白质，有修复肝脏组织损伤的作用； 具有健脑益智、保肝、防止动脉硬化、防癌、延缓衰老、美容护肤的作用 。
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烹饪技巧：
最佳选择是导热性好的不锈钢碗，不仅节约火，而且容易掌握火候，不要花太多时间 。如果家里没有不锈钢碗，薄瓷碗也可以 。水沸后放入盛有蛋液的碗里，蒸10分钟左右即可 。
清蒸汤时，在碗里加盖，使蛋液自上而下受热均匀，避免表面呈蜂窝状、底部尚未成熟的情况 。
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