麻包谷是指煮熟的玉米粒，包谷是四川方言，是玉米的意思 。四川话使用人口主要分布在信封盆地一带，涵盖除部分非汉族居民区外的整个四川省，是使用人口最多的汉语分支之一 。
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玉米是指玉米，是重要的粮食作物，谷类，是一年生禾本科植物 。麻包谷是指用手将苞谷粒从苞谷芯上去除，包谷是四川方言，四川话的使用人口主要分布在信封盆地一带，覆盖了除部分非汉族居民区以外的整个四川省，是使用人口最多的汉语分支之一 。
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玉米素有长寿食品之美称，富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维家、多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力 。
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玉米是禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉苻、苞、苞，原产拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山脉山麓一带 。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次返程(1499年)将玉米带到了西班牙 。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到世界各地，成为最重要的粮食作物之一 。
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