首先，可以肯定的是，泡茶第一泡倒掉肯定是为了清洁 。其次是为了醒茶、润茶，最后是为了烘托气氛，虽然清淡，但也有茶香 。洗完茶杯淋在茶盘，茶香就飘了出来，会使人迫不及待地想尝上一口，这时品茶的气氛就上来了 。
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【泡茶第一道水为什么要倒掉】众所周知，中国是茶道盛行的国家，同时茶道也起源于中国 。因此，我们对品茶充盈着熟悉和热爱，对茶赋予了很多文化 。品茶不仅能够品尝到茶叶的独特芳香，还锻炼人品、培养高尚情操等优点 。但是大家在品茶时候有没有注意到一个细节，就是很多时候，大家在泡茶时候，都会选择把第一泡给倒掉，这是为什么呢？
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首先，可以肯定的是，泡茶第一泡倒掉肯定是为了清洁 。在古时候，生产条件落后，制茶工艺和环境都没有洁净标准 。加上挑马驼式的长途运输，部分茶叶确实存在卫生问题 。所以当时人们为了洗掉灰尘、杂质，在泡茶倒掉第一泡是很有必要的 。而这个习惯也就不知不觉地流传到今天 。
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其次是为了醒茶、润茶 。比如在冲泡铁观音时候，由于被制茶师傅做成颗粒状，往往需要第一泡进行醒茶，让铁观音的叶子在热水中滋润舒展开来，达到热身状态，接着冲泡，茶叶才开始充分接触热水，里面的物质才开始慢慢渗透出来 。
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最后往往是为了烘托气氛，虽然清淡，但也有茶香 。洗完茶杯淋在茶盘，茶香就飘了出来，会使人迫不及待地想尝上一口，这时品茶的气氛就上来了 。当然了，第一泡洗茶待客，也是出于对客人的尊重 。但是并不是所有茶的第一泡都要倒掉，像品级比较高，原料越嫩的茶，就不需要洗了 。
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