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推荐春节8道“吉祥菜” 寓意好的菜名( 二 )


第3步：大葱和大蒜切末、香菜切段，放在豆腐上 。
第4步：在豆腐上，均匀地浇上2小勺海鲜酱油和少许香油即可 。
第六道：“招财进宝”——炸红薯角
金灿灿的红薯角，像一个个小金元宝 。口感酥脆蓬松、入口即化，十分香甜可口 。记得第一次给家里人做，几分钟就光盘了 。所以每到有家宴时，我都会做上满满一大盘 。
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【食材】红薯1斤、面粉、小苏打、精盐
第1步：红薯去皮，切成厚片 。放入蒸屉，大火蒸15分钟左右 。
第2步：红薯片蒸熟后，放入盆中捣碎 。趁热参加面粉、小苏打、3克精盐 。
第3步：用手揉成面团，饧面10分钟 。然后擀成薄片，用刀切成菱形片备用 。
第4步：锅内油温5成热时，下入红薯面片，炸至蓬松金黄即可 。
第七道：“红红火火”——盐水大虾
俗话说，无虾不成宴 。春节一大家人终于可以团聚，家宴上必定要有一大盘虾，原汁原味，鲜美劲道，摆盘也非常好看 。
推举春节8道“吉祥菜”，好吃好看寓意好，学会在亲朋面前露一手
【食材】活青虾1斤、香葱、生姜；花椒粒15个、精盐、料酒、蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油
第1步：大虾去黑线 。生姜切片，一半香葱切段，一半香葱打结 。
第2步：锅内烧开水，参加料酒和葱段烧开 。下入大虾大火煮1分钟，立即捞出过凉水 。
第3步：重新烧水，下入葱结、姜片、花椒粒、料酒煮开1分钟 。放入1勺精盐，再下入过凉的大虾，煮1分钟捞出 。
第4步：蒜、姜切末 。姜末放入碗中，参加蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油调制均匀 。
第5步：锅内烧油，将蒜末炒至金黄，连油一起倒入碗汁中调匀即可 。
第八道：“蒸蒸日上”——芋头香菇蒸鸡腿
蒸后的芋头软糯香甜，还带有淡淡的鸡腿香味 。鸡腿肉醇香，香菇软嫩可口，是家宴下酒的好菜 。
【食材】芋头、鸡腿、香菇、大葱、生姜；料酒、生抽、精盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡精
推举春节8道“吉祥菜”，好吃好看寓意好，学会在亲朋面前露一手
第1步：芋头去皮、切成滚刀块 。葱姜切末、香菇切片 。用尖刀剔除鸡腿骨，用刀尖将鸡腿肉的筋膜斩断，鸡腿带皮切成大块 。
【推荐春节8道“吉祥菜” 寓意好的菜名】第2步：切好的鸡肉参加料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟 。
第3步：锅内烧少许油，下入葱姜末和芋头块，小火翻炒 。等芋头表面焦黄色，参加香菇片翻炒均匀 。
第4步：将炒好的芋头、香菇放入盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上少许鸡精 。将腌制好的鸡腿放在芋头、香菇上，放入蒸锅蒸20分钟，最后撒上葱花即可 。
 


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