吃火锅的蟹棒主要原材料是什么？ _阿拉斯加

鱼糜
吃锅的蟹棒的主要原材料是鱼糜。蟹是模拟阿拉斯加大闸蟹腿肉的质感和风味，肉质结实坚韧，咸中略带甜味美味海鲜风味，极具模拟效果。蟹棒是日本于1972年开发成功的以鳕鱼糜为原料的新型模拟产品，在国际市场上非常受欢迎。

文章插图
蟹蟹是鱼糜制品(也称为海洋仿生机器鱼) 。鱼糜类产品是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的深加工海洋食品，其食品类型为蟹棒、油炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品这个产品可以直接食用，也可以做成拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

文章插图
蟹棒食品加工主要有两种工艺，其成品形态和肉质不同，但味道基本一致。一种是将鱼糜先涂薄，蒸熟、火烧，制成条纹后卷成卷筒状，展开成品后，将鱼肉沿条纹撕成细条制成蟹棒；另一种是将鱼糜直接填充成圆柱形蒸煮而成，在成型前的配料中加入了预先制作的人工蟹肉纤维。目前国内外市场均以第一类蟹棒产品居多。

文章插图
选择色白、有弹性、新鲜、特别是没有腥味的鱼肉是最好的选择，而在日本主要选择海上冷冻鳕鱼特级鱼糜。使用未冷冻的鱼糜时，希望在后续工序中与冷冻鱼糜并用，使鱼糜的温度在10以下。高级蟹棒食品中总是有15%~20%的真正的蟹肉。
以上就是关于《吃火锅的蟹棒主要原材料是什么？》的基基尔答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑。
【吃火锅的蟹棒主要原材料是什么？】