煮粥水和米的比例是怎样的？ _时间

水和米的比率以5:1为宜。因为口感因人而异，所以没有特定的标准，可以根据自己的喜好适当调整。适用于制作稠粥—八宝粥、虾粥、蟹粥等虾粥。把绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥，口感会更清爽。

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水和米的比率以5:1为宜。用小量杯测量最好。用五杯水比较一碗米就好了。煮粥的时候加入一点食用油。这样做的粥颜色很鲜艳，表面也很有光泽。另外，吃的时候口感也很光滑，加点油也不会有油腻的味道。

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做法：
1、煮粥前淘米，用少量冷水浸泡30分钟，使米粒膨胀。比被水淹没的米多一点。
2、用热水倒入锅里，冷水不要把粥底烧焦。用热水放进锅里就没有这个现象了。另外，比用冷水煮粥更能节约时间。
3、火候，首先用大火煮，然后用文火小火煮约30分钟。
4、搅拌，使米粒颗粒饱满、颗粒饱满。搅拌的诀窍是，热水入锅时搅拌几次，盖上盖子煮20分钟时，开始纠缠搅拌，持续约10分钟，直到呈粘稠状出锅为止。

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做饭的时候，不要把所有的食物放在一起。否则粥会变得混浊，味道水平不够。所以，要区分几种材料分开煮，一起放在粥里，所有的食物都能发出味道，但不要混合味道。
提前30分钟浸泡的话，一般食材很硬，煮的时候很难煮。所以，提前30分钟浸泡谷物，一方面这些谷物会充分吸收水分，做成的粥会变软。其次提前浸泡可以减少煮粥的时间。
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【煮粥水和米的比例是怎样的？】