麒麟鲈鱼是哪个菜系？ _长颈鹿

粤菜
长颈鹿是有名的粤菜。主要材料是鲈鱼，配料是金华火腿、香菇、竹笋。这个菜的拼盘非常讲究，是几个配料切片组合而成的，颜色各异，均匀有序，全身像披着鳞甲的麒麟，所以取了这个名字。

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长颈鹿是有名的粤菜。麒麟是古代神话传说中的动物，形状像鹿，有角，全身有鳞状的甲。古代人多用作吉祥的象征，由于人才济济，北京故宫、颐和园等皇家宫殿大门旁，供奉着金灿灿的麒麟。这道菜因与麒麟皮甲相似而得名。
【麒麟鲈鱼是哪个菜系？】

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粤菜(粤菜)是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，来自中原，到晚清时期逐渐成熟。
粤菜由广州菜(又称广府菜)、潮州菜)、潮汕菜)、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、柔、滑等特色， “五滋”、“六味”都很好。潮州菜刀精致，味道清纯。东江菜肉类多用，主料突出，香气浓郁，砂锅菜长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。

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粤菜用量细，配料多巧，装饰精美艳丽，且善于在模仿中创新，品种繁多， 1965年“广州名物美点展”介绍的有5457种。
粤菜注重质和味，味道清淡，以清中鲜、淡中求美为目标。并随季节变化，夏秋淡白，冬春浓，追求色香味型。
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