螃蟹要蒸多久才能蒸熟-螃蟹要蒸多长时间 _小知识

螃蟹是这个季节的应季美食，螃蟹最简略也是最鲜美的食用办法就是清蒸，但是蒸螃蟹也是有讲求的，如果蒸的时光短了可能没蒸熟，但蒸的时光要是太长了肉质就老了，所以控制时光也是非常症结的，接下来大家就和资源网小编一起懂得一下螃蟹要蒸多久能力蒸熟，螃蟹要蒸多长时光。

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螃蟹要蒸多久能力蒸熟

依据小编的经验剖析，螃蟹通常蒸15-20分钟就熟了。蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟。因为螃蟹是吃糜烂的东西，所以要蒸20分钟能力完整杀菌，在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，参加2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以) 。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。

建议大家在超市购置绑好绑的螃蟹，因为这样买回来蒸的时候不会跑。当时记得小编第一次蒸螃蟹没经验，买的还是没绑好脚的，导致螃蟹到处乱爬。当然绑脚螃蟹和不绑脚螃蟹价位不一样。

螃蟹怎么蒸才准确？

1、买螃蟹时必定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图廉价买逝世螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的滋生是极快的。大家必定要记住这一点，宁可不吃，也不要买逝世蟹。用牙刷把螃蟹刷洗清洁。

2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时必定要注意。

4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后持续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时光以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀逝世，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就须要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着清洁卫生。

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蒸资源网螃蟹的做法流程

清蒸螃蟹1

原材质：

重要材质：大闸蟹，1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，白砂糖，鸡精各少量，色拉油15克，米醋50克。

作法：

资源网血压大闸蟹用清流水净，放到器皿里；

血液将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油搅合。另取一小碗，放醋备用；

弥补将大闸蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。

资源网清蒸螃蟹2

1、早上去海鲜市场挑选新颖的活螃蟹，螃蟹要首选活气强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能快速轻松翻身的螃蟹就是新颖的螃蟹。逝世螃蟹虽然价格廉价很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的滋生是极快，不知道逝世了多久了，吃了后可能会拉肚子。

2、将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗清洁。

3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中参加适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

4、依据螃蟹的大小，蒸锅内上气开端计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹必定要蒸熟再吃，但也不要蒸时光太久，时光久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，参加食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又养分！

【螃蟹要蒸多久才能蒸熟-螃蟹要蒸多长时间】小贴士

1、蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。

2、蒸螃蟹不可用热水蒸，必定要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹，国内的温度慢慢升高，螃蟹不会一下子感到很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了，而且用冷水蒸螃蟹，可以坚持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也更加鲜美可口！