螃蟹公母哪个好吃？ _大闸蟹

看时间段；根据个人喜好
螃蟹公还是母好吃取决于时间段和个人的喜好。螃蟹生长有时间段，10月中旬前后母蟹最好吃。到11月中旬左右，螃蟹很好吃。如果你喜欢蟹黄，就吃母蟹。母蟹含有丰富的蟹黄。如果你喜欢蟹膏，就吃公蟹。雄蟹含有丰富的蟹膏。

文章插图
10月中旬左右，母蟹几乎丰满，黄色也变硬了。这个时候，母蟹最好吃。到了11月中旬左右，就是雄蟹的天下了。母蟹的黄已经有点硬了，公蟹的奶油很满。公蟹脐盖顶端尖，呈明显三角形；母蟹盖顶端圆钝重，近圆形。
【螃蟹公母哪个好吃？】

文章插图
公蟹的生长速度稍慢于母蟹，直到农历10月，所有器官都成熟，脂肪也逐渐积累。蟹膏是公蟹精液和器官的组成，也是公蟹强烈成熟的标志。煮后分开同样的地方，徒劳地、黏黏的、看起来半透明的是蟹膏。蟹膏越多，说明这种蟹的质量越好。

文章插图
市面上的大闸蟹、毛蟹、膏蟹在农历八九月上市时，以吃母蟹为主。这个时候的母蟹膏满是肉，公蟹没有蟹膏，吃起来总是减少了乐趣。蟹黄和蟹膏，其实是蟹的“生殖器” 。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，呈橙色。吃螃蟹的时候，很多人最喜欢蟹黄。蟹黄的成分和蟹蛋一样，但有本质的区别。

文章插图
蟹膏白而黏稠，很容易区分。自然状态下呈蓝白色半透明胶状的液体；蒸后半透明、粘粘的，有点油腻的胶。含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。从口感上来说，蟹膏口感细腻，入口微甜，适合细嚼慢咽；蟹黄口感像蛋黄，但比蛋黄还好吃。吃了之后有咀嚼感，可以吃很多小颗粒。
以上就是关于《螃蟹公母哪个好吃？》的答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑。