海南文昌的名吃,海南文昌的特色美食-

2022-07-09

谢谢邀请，我来回答文昌美食，或许更有味蕾。因为我曾担任过文昌的文化顾问，对文昌的旅游资源与风味美食，应该是了如指掌。

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在推荐文昌美食之前，先要给大家简要滴介绍一下文昌是一座什么样的城市？

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或许很多人会说文昌是海南侨乡，还有国+母之乡，将+军之乡，排球之乡等等所谓的九乡。这些资讯其实大家都会知道，因为随便百度一下都有。但是为什么文昌会有“九乡”之称？深度点的问题可能很多人就答不出来，特别是许多外地喜欢文昌的网友们。

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文昌在海外有150万左右的华人华侨，历史上出过宋氏三姐妹，也有200多位的将军。作为海南最大的侨乡，文昌在近百年来为什么会人文荟萃？得于文昌在海南琼北这块地域位置。

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海南的地形被形家誉为金龟朝北，而文昌处在海岛北部就是金龟的龟头所在地，因为其地理位置有铺前、翁田、清澜等著名的海港，故，自古以来就是海南最早开发的地区。

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从福建、广东而来的渔民，历史上最早就从文昌这些港湾登陆，然后与当地的黎族在同化和异化的过程中，不断取长补短。加上历史上，许多名门望族不断落籍文昌，如韩、邢、符、林、云、许等姓氏先祖，把中原文化落地海岛，兴教办学在文昌这个地方生根开花。故，从唐朝李世民将平昌改为文昌县，意喻此地“偃武习文”始，一千多年来文昌就是海南文运昌盛所在地。

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而这些所形成的文化底蕴，就是文昌美食文化的重要背景。

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比如，排海南史上四大名食首位的文昌鸡，就得以一段明朝时候的历史故事。这个故事我早年有一帖《天赐鸡的历史来历》，有兴趣的朋友可以去读一读。

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正宗文昌鸡的产地在文昌的潭牛镇，这个镇口为海南第一“鸡”镇，拥有天赐、龙泉、牧榕等十余个著名的文昌鸡品牌。镇上到处是鸡店，作为海南著名的风情小镇，要吃文昌鸡，一定要到潭牛镇上去。特别是到镇上五里之远的天赐村，那里的鸡，不仅正宗，而且有着历史来源的原汁原味。

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在文昌，几乎每一个镇都有它的原味美食，比如抱罗镇的抱罗粉。

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这是海南史第一粉。此粉晶莹剔透，柔软宜口，伴随着牛肉、猪肉、猪杂以及酸笋、芝麻调成的各种糊酱，叫“腌抱罗粉” 。呡一口亦溶化于口，那滋味可口馋嘴。所以有：到文昌旅游，不吃抱罗粉，等于没吃文昌美食之俗语。

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抱罗粉，得于抱罗镇名。而抱罗这两个字，是田很大乡村的黎语意思，其实就是文昌保存下来的最后一个黎族名称。

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第三个给大家推荐的是铺前镇的糟粕醋。这也是文昌甚至海南最著名的特色小吃。

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糟粕醋又称女人醋、三八醋，是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃。

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