请问羊蹄怎么做好吃,羊蹄子怎么做不腥- _生活百科

羊蹄怎么做最好吃？麻辣羊蹄的做法：

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食材：羊蹄，大葱，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，肉蔻，草果，山奈，小茴香，陈皮，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，冰糖，植物油，盐。
1 ，刚买来商家处理好的新鲜羊蹄，清洗干净，将洗好的羊蹄放入锅中焯水，冷水下锅，放适量料酒，葱段，姜片去除羊蹄的腥味，水沸腾后捞出冲洗干净备用。

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2 ，生姜切片，大蒜切片，大葱切段，干辣椒切段备用。将所有大料冲洗干净，装入小布袋中，或者（不锈钢大料盒）用温水浸泡备用。

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3 ，炒糖色，锅中放油，放入一小把冰糖炒糖色，小火炒制冰糖溶化冒泡泡，颜色由浅色深色变成枣红色后，放入适量清水烧开备用。

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4 ，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜蒜，干辣椒，干花椒煸香，放入生抽，老抽，耗油翻炒均匀，接着放入熬好的糖色料汁，再放入炒过水的羊蹄，再放入适量清水没过羊蹄来，然后放入准备好的大料包，盖上锅盖子，开大火烧至大约1小时。

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5 ，一小时后打开锅盖，放入适量盐，放入适量胡椒粉，翻拌均匀，然后再盖上盖子转小火炖大约10分钟，捞出即可食用。麻辣羊蹄做好了。

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这样做出的羊蹄，五味俱全，麻辣爽口，味道鲜香，吃一口，回味无穷。
我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！
我们老家羊肉是属于高档美食，特别是羊肉粉更是远近闻名，还有羊肉火锅也较出名，所以羊肉也是我的一道拿手菜吧，全羊宴也会烧，白切羊肉，孜然羊排，干锅羊杂，羊血豆付，也包括红烧羊蹄！羊啼一般就红烧好吃，具体制作如下，
1 ，羊蹄处理干净，斩成大块备用
2 ，准备生姜拍块，葱结，香叶，辣椒壳备用
3 ，炒锅加水放羊蹄，水开捞出羊蹄，装入高压锅压十五分钟，根据羊的老嫩压的时间也不同，
【请问羊蹄怎么做好吃,羊蹄子怎么做不腥-】4 ，倒出压烂的羊蹄，用水清冼干净备用，炒锅上火加入菜子油，加入生姜爆香倒入羊蹄煸炒，炒至微焦加入盐，生抽，白糖，米酒略烧倒入啤酒，盖过羊蹄，加葱，香叶，辣椒壳，大火烧开后转小火焖十分钟，汤汁收干，捡出杂料加入青红椒段烧熟出锅[流泪][流泪]