鸡蛋清一般打发要多久,鸡蛋清用打蛋器打发需要多久-
【鸡蛋清一般打发要多久,鸡蛋清用打蛋器打发需要多久-】您好！我是二维，鸡蛋打发需要多长时间？
- 关于您的问题，我觉得有必要帮您再细化一下，打发食材的过程就是泡沫的形成，也就是乳化的过程；鸡蛋打发的说法比较含糊，根据不同种类的蛋糕需求，鸡蛋打发有蛋白打发、蛋黄打发、全蛋打发；其中蛋白打发又包含几个状态：湿性发泡、中性发泡、中性发泡（偏干）、干性发泡 。
文章插图
- 那世界上是先有的蛋还是先有的蛋糕？
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