焖面的家常做法窍门,焖面菜谱大全焖面食谱大全焖面的做法-
家有北方人，焖面简直是家中果腹的必须选项 。
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相比较各种面条的做法，焖面算是好做又扛饿的首选，其中，最寻常搭配当然是豆角焖面 。
豆角焖面不难做，面条，选择劲道点的鲜面条，比如鸡蛋面 。
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豆角壹周君偏爱扁豆，这个跟九毛九里的焖面也是相似的，换过一次豆角，就觉得有点不顺手 。
面是焖熟的，不是炒熟的，焖出来的面比较干香 。
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别看就两种主要食材，但也需要分层次来做：豆角不易熟，也不太容易入味，需要花较长时间来烹饪 。
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值得注意的是，豆角没有做熟会有毒，有个小窍门是在炒豆角之前高火微波4分钟，取出来翻拌一下再高火微波4分钟 。先把豆角断生，豆角变蔫后再按部就班操作，又方便又省事又保险 。豆角微波后，焖煮的时候也容易入味，所以无需放盐，避免过咸 。
锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色 。
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放入微波过的豆角，放入生抽炒匀，放入较宽的热水炒至调料与食材融合，此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内 。
把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可 。
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反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可 。
学会了基本要领，可以换各种原料来实践，你也可以瞬间晋级不吹牛的面点大师 。
焖面，配菜可根据自己口味搭配，我比较喜欢豆角焖面，焖面的做法简单，先下锅炒豆角调好味多加点水，把面条最好先用一点食用油拌一下防止粘连，然后铺到菜上，先大火转小火盖上锅盖焖十分钟，等菜汤快手干时把面和菜搅拌均匀收干菜汁即可 。
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