现在饭店什么凉菜最流行,什么凉菜成本最低-
专做风味特色凉菜肯定有前途啊，无论是抖音里，还是某点评网站里，都有大把做凉菜的网红店铺 。这也要根据当地的生活习惯和口味来，东北人爱吃凉拌菜，四川人喜欢卤菜，南京人爱吃盐水鸭，贵州马路上常见的丝娃娃，武汉鸭脖，广东卤水，都是特色凉菜啊，各个地方也都有那种排队超级长的网红店，你说有没有前途吧 。
大酒店的凉菜不叫花里胡哨，色香味意形养，没有卖相怎么好意思上桌，怎么好意思收大价钱呢 。如果大酒店的凉菜都和街头小店一样，那档次如何体现呢? 你说的花里胡哨都是特别设计的摆盘效果，那是艺术，普通凉菜这么一摆，的确是养眼很多，更有食欲 。
开一家特色凉菜店的市场前景是有的，但目前的市场竞争也是十分激烈的 。要在众多的卤菜店中站稳脚跟，一边发展新顾客一边抓住老顾客，最重要的就是保证菜品的质量和味道 。对于一些想要加入这个行业的人来说，可以先去资深专业的店铺学学技术，要创业，脚踏实地才是最稳妥的途径！如果要开店，首先应该大致摸清行业的发展情况，明确市场前景，确定产品方向；然后再选择一名好老师，踏踏实实的先学技术 。餐饮行业看起来门槛低、利润高，要做好真的要吃很多辛苦 。
根据市场统计，卤菜加工销售的利润可达到50%，收益是可观的 。卤菜属于小本经营，并不需要多大的空间，也不适宜将规模弄得过大，只要十多平方左右就可以满足开店要求了 。但是对于卤菜店的选址就一定要细细斟酌了，一定要尽量选择那些人流量比较大、人员居住密集的的地方 。当然了，如果你不仅产品过硬，还有好的营销手段，带货能力超强，传播口碑超好，那生意一定错不了 。抓住消费者的心，就能抓住他们的胃 。
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【现在饭店什么凉菜最流行,什么凉菜成本最低-】看实际市场需求
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