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如何做糯米糕？近几天好几个朋友在问，今天给大家写个制作方法吧，其实很简单，糯米糕的原料主要有糯米、糖、果干等，主要就是糯米，其它添加的东西，非常随意，大家完全可以根据自己的爱好DIY制作。
糯米糕用糯米做好还是用糯米粉好？其实用糯米粉做出来的叫年糕，用糯米做出来的才叫糯米糕，当然了，用糯米粉也是完全可以做糯米糕的，但是，肯定没有糯米做出来更好吃，因为糯米比较有颗粒感，不仅从外观上看，还是吃到口里感觉，都要比糯米粉好。

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一、糯米糕制作步骤1、准备原料：糯米、糖、果干（蔓越莓、半边梅、葡萄干、大红枣等）
2、处理果干：果干的种类不限，大家可根据自己的爱好来加入，比如上面所提到的这些，都是很经典的果干，这些果干，先用清水浸泡，泡软之后，洗干净，有核的就把核去掉，再切成小块，也不需过小。
3、浸泡糯米：一般来说，用糯米制作美食时，都需要浸泡一下，浸泡后更做出来形状好看，口感更佳。浸泡五小时，之后捞出摊开晾干表面的水分，放案板上，用擀杖擀碎一些，稍微碎一些就行，不用太碎。
4、蒸糯米：擀碎之后，蒸笼中铺上笼布，把糯米铺上去蒸，蒸20分钟，蒸好后倒入盘中，倒入白糖、果干，搅拌均匀，放入模具中，压平压实，放凉，并放冰箱冷冻几小时，再取出来取块就可以食用了。

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另外，果干与糖的加法，也可以一层一层的平铺到糯米中，就是在模具中铺一层糯米，铺一层果干或糖，就这样一层一层的铺，这样做出来当然是更好看了，比较美观，像外面卖的都是这样做的。
二、制作小技巧1、果干的种类没限制，完全可以根据自己喜好来加，但必须用水泡软，洗干净，去核，切小块。
2、糯米一定要浸泡几小时，使水进入糯米中，这样蒸后，糯米不易成糊。有些人会直接放锅里煮，那当然可以，但我觉得没有蒸更好，煮的话很容易煮糊，这样做出来就不美观了，蒸的话，蒸出来一粒粒的，颗粒感强，看着好看，吃着也更爽。
3、最后就是混合的方式，可以全部混合一起搅拌均匀，也可以每种食材铺一层，这样一层一层的铺，这种方式更美观，但大家若在家吃的话，不用那么严谨，根据自己喜好来就行。